المقادير
- 3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 1 بصلة متوسطة، مفرومة
- 3 فص ثوم، مهروسة
- 400 غ من لحم البقر، مفروم ناعم
- 1 باذنجانة متوسطة، مقطعة لمكعبات كبيرة
- 3 كوسا صغيرة، مقطعة لمكعبات كبيرة
- 2 جزرة متوسطة، مقطعة لأصابع كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 2 حبة بندورة متوسطة، مقشرة ومفرومة
- 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
- 2 مكعب من مرقة الدجاج
- 2 كوب ماء
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ضعي تلبصل والثوم، واطبخيهم لــ 3 -4 دقائق، أو حتى يصبح لونهما أصفراً، ثم اللحم، اطبخيهم لــ 5 دقائق أخرى
- أضيفي الباذنجان، الكوسا، الجزر، والتوابل، حركيهم ثم ضعي البندورة، رب البندورة، الكزبرة، مكعبي مرقة الدجاج والماء.
- اغلي الخليط، اتركيهم على نار هادئة لــ20 -25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
- يقدم مع الارز الابيض او المعكرونة (النودل) حسب الذوق.