يخنة اللحم بالخضار


المقادير
  • 3 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
  • 1 بصلة متوسطة، مفرومة
  • 3 فص ثوم، مهروسة
  • 400 غ من لحم البقر، مفروم ناعم
  • 1 باذنجانة متوسطة، مقطعة لمكعبات كبيرة
  • 3 كوسا صغيرة، مقطعة لمكعبات كبيرة
  • 2 جزرة متوسطة، مقطعة لأصابع كبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة
  • نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من القرنفل
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  • 2 حبة بندورة متوسطة، مقشرة ومفرومة
  • 2 ملعقة كبيرة من رب البندورة
  • نصف كوب من الكزبرة الطازجة، مفرومة
  • 2 مكعب من مرقة الدجاج
  • 2 كوب ماء
طريقة التحضير
  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة، ضعي تلبصل والثوم، واطبخيهم لــ 3 -4 دقائق، أو حتى يصبح لونهما أصفراً، ثم اللحم، اطبخيهم لــ 5 دقائق أخرى
  2. أضيفي الباذنجان، الكوسا، الجزر، والتوابل، حركيهم ثم ضعي البندورة، رب البندورة، الكزبرة، مكعبي مرقة الدجاج والماء.
  3. اغلي الخليط، اتركيهم على نار هادئة لــ20 -25 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.
  4. يقدم مع الارز الابيض او المعكرونة (النودل) حسب الذوق.

Beirutcom.net