المكونات
رطل واحد من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العروق
ملح كوشير وفلفل مطحون طازجًا
6 ملاعق كبيرة من صلصة ديجون
¾ كوب من فتات خبز بانكو
4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف لتر من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
8 أكواب من الخضراوات الورقية
طريقة التحضير
تبلي الروبيان بالملح والفلفل. قلبيه مع ربع كوب من صلصة ديجون. ضعي البانكو في طبق واسع ومسطح. غطي الروبيان بالبانكو، واضغطي عليه ليلتصق.
سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن الزيت، أضف الروبيان في طبقة واحدة. اطبخه مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا وينضج تمامًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا. انقله إلى رف سلكي.
في وعاء كبير، اخفق ملعقتي ديجون المتبقيتين، وملعقة كبيرة من الزيت، وملعقة كبيرة من الماء. تبّل بالملح والفلفل، ثم أضف الطماطم. أضف الخضراوات، وقلّبها لتتغطى. قدّمها فورًا مع الروبيان.
ملاحظات الطاهي
لتحضير صلصة ديجون الخاصة بك، امزج كميات متساوية من المايونيز وخردل ديجون.