المكونات
¼ كوب سكر بني فاتح معبأ
¼ كوب زيت زيتون
3 ملاعق كبيرة صلصة صويا
ملعقتان كبيرتان عصير ليمون طازج
ملعقتان كبيرتان خل أبيض ، أو ماء
2 باوند فيليه سمك سلمون
شرائح ليمون للتقديم
طريقة التحضير
سخّن الفرن مسبقًا على حرارة ٤٠٠ درجة مئوية مع وضع رف في المنتصف. حضّر التزيين: في وعاء صغير، قلّب السكر البني وزيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والخل الأبيض حتى يذوب السكر تمامًا.
قطّع فيليه السلمون إلى ٤ قطع متساوية الحجم؛ رتّبها في صينية خبز بحيث يكون الجلد للأسفل في طبقة واحدة. اسكب التزيين فوق السمك، ثمّ اقلبه لتغطيته بالتساوي.
اخبز السمك حتى يصبح لونه داكنًا مع الحفاظ على لونه الوردي الفاتح من الداخل، مع دهنه كل بضع دقائق بطبقة التزيين من صينية الخبز، لمدة ١٥ إلى ٢٠ دقيقة. قدّمه مع شرائح الليمون.