هذه الشوربة المنزلية بالجبن غنية بالمكونات، مما يجعلها من أشهى الشورب الكريمية. مكوناتها من أساسيات المطبخ، مثل الزبدة والدقيق والمرق والحليب وجبن الشيدر، بالإضافة إلى البصل والبروكلي والجزر. يمكنكِ استبدال بعض المكونات، أو إضافة المزيد من الجبن، أو حتى مزج الشوربة حسب الرغبة… ستبقى شهية ولذيذة!
هذه الوصفة السهلة لشوربة البروكلي والجبن الشيدر مليئة بالخضروات الملونة الكبيرة في مرق غني بالجبن للحصول على حساء يستحق الوجبة تمامًا.
المكونات
▢ بصلة صفراء واحدة
▢ رطل واحد من البروكلي
▢ جزرتان
▢ 4 ملاعق كبيرة من الزبدة
▢ 4 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الاستخدامات
▢ كوبان من مرق الدجاج
▢ كوبان من الحليب كامل الدسم
▢ نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
▢ ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
▢ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا
▢ ⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
▢ 6 أونصات من جبن الشيدر الحاد (مبشور)
التعليمات
اجمع جميع المكونات.
قطّع البصل إلى مكعبات صغيرة جدًا، وقطع البروكلي إلى قطع صغيرة جدًا. قشّر الجزر وقطّعه إلى شرائح.
أضف الزبدة والبصل إلى قدر حساء كبير، وقلّبهما على نار متوسطة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. أضف الدقيق، وقلّب لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى يُغطّي الدقيق قاع القدر ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
اسكب مرق الدجاج واخفقه حتى يذوب الدقيق. ارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، مع التحريك المستمر، واترك المرق يغلي على نار هادئة. عند وصوله إلى درجة الغليان، سيصبح قوامه أشبه بصلصة.
خفّض الحرارة إلى متوسطة، وأضف الحليب كامل الدسم، والبابريكا المدخنة، ومسحوق الثوم، والفلفل الأسود، والفلفل الحار. اترك المرق يغلي مرة أخرى.
أضف البروكلي والجزر المفرومين، واستمر في طهي الخضراوات على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الجزر.
اختبر قطعة من الجزر أو البروكلي للتأكد من طراوتها. إن لم تكن كذلك، اتركها على نار هادئة لفترة أطول.
اخفض درجة الحرارة إلى متوسطة-منخفضة، وحرك الجبن المبشور في الحساء، حفنة حفنة، حتى يذوب تمامًا. ***
تذوق الحساء وأضف الملح إذا لزم الأمر (يعتمد ذلك على نسبة الملح في المرق – لم أضف أي ملح).