طريقة التحضير
غلي الحليب
يوضع الحليب في قدر متوسط، ثم يُغلى جيداً على نار متوسطة.
إضافة عصير الليمون والخل
يُضاف مقدار عصير الليمون إلى الحليب ويترك على النار لمدة دقائق حتى يُلاحظ أن الحليب بدأ بالانفصال، ثم يضاف الخل ويقلب قليلًا حتى يتجانس ويترك لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
تصفية الحليب
يُصفى الحليب باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من الماء كلياً، ثم تُضاف كمية الملح، وتخلط المكونات معاً، ثم يوضع الخليط داخل كيس من القماش المخصص للجبن، ويُصفى جيداً للتخلص من الماء.
توضع الجبن المحضرة في الثلاجة لمدة عشر ساعات.
يُستخرج الجبن من كيس القماش، ثم يُقطع ويُصبح جاهزاً للاستخدام.