المقادير
حبة قرع صفراء صغيرة.
ثلاث ملاعق صغيرة من الكلس.
2 كيلوغرام من السكر.
ستة أكواب من الماء.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
يذوب الكلس في الماء، ويترك حتى يترسب في أسفل القدر. يقطع القرع على شكل مكعبات متوسطة الحجم، ثم يوضع في وعاء عميق، حيث يصفى ماء الكلس ويضاف فوق مكعبات القرع، ويترك منقوعا طوال الليل.
يصفى القرع من الماء، ويغسل جيدًا، ثم توضع مكعبات القرع في وعاء عميق مع كمية السكر وعصير الليمون والماء، على نار هادئة حتى ينضج القرع ويشتد ويتماسك.
يعبأ المربى بعد أن يبرد في اوعية محكمة الإغلاق ويقدم باردا مع الزبدة والخبز حسب الرغبة.