المقادير
– زيت جوز الهند : نصف كوب
– العسل : نصف كوب
– الشوفان : 2 كوب (مطحون)
– بيكنج صودا : ملعقة صغيرة
– الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
– القرنفل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزنجبيل : ملعقة كبيرة
– القرفة : ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة
– البيض : 1 حبة
طريقة التحضير
- في وعاء للخلط، اخلطي الشوفان المطحون مع البيكنج صودا، والقرفة، والزنجبيل، والقرنفل، والملح.
- في وعاء صغير، ضعي زيت جوز الهند، والعسل وقلبي جيداً، ثم أضيفي البيض والفانيليا وقلبي حتى تمتزج المكونات بهدوء.
- أضيفي خليط البيض إلى المكونات الجافة، واخلطي بملعقة خشبية حتى يتشكل لديكِ عجينة سائلة قليلاً.
- ضعي العجينة في كيس وأغلقيه جيداً وضعيه في الثلاجة ليلة كاملة.
- في اليومي التالي، رشي سطح العمل بالدقيق، وافردي العجينة وقطعيها بقطاعة البسكويت.
- رصي البسكويت في صينية الخبز المغطاة بورق الزبدة، وأدخليها الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
- اتركي البسكويت يبرد تماماً ثم قدميه.