المقادير:
كيلو كوسى
0.25 كيلو لحمة مفرومة
كوب رز
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة بهار
ملح حسب الرغبة
مقادير اللبن :
ليتر لبن بقر
بيضة
ملعقتين نشاء مذاب في ربع كوب ماء
3 حصوص ثوم
رشة نعنع يابس
طريقة التحضير
إعداد الحشوة:
يغسل الرز و يصفى يخلط مع اللحم و البهار و القرفه و الملح.
إعداد الكوسى:
يحفر الكوسى و يحشى ثم يصف في طنجرة.
يسلق الكوسى إلى أن يستوى.(تقريبا ساعة). يمكنك ان تقليه بالزيت اولاً ثم تضعيه بالطنجرة للسلق.
يخلط اللبن قبل أن نضعه على النار (اللبن و البيض و النشاء).
نضع اللبن في طنجرة منفصلة و يطبخ إلى أن يغلى مع التحريك و نطفئ النار.(تقريبا نصف ساعة).
نصفي الكوسى من ما تبقى من الماء و نضيف اللبن المطبوخ و يترك 20 دقيقة على النار.
بعد أن نطفئ النار، نصف حبات الكوسى في طبق (يضاف الثوم و النعناع إلى اللبن و يسكب فوق الكوسى).