تمتلك البقوليات كغيرها من النباتات الطبية قيمة غذائية عالية، إذ يمنح تناولها العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان،من فوائد الفول الجمّة:
فوائد الفول المدمس للرجال والنساء:
يُعد طبق الفول المدمس أحد أشهر الأطباق في مصر، وهو من الأطباق سهلة التحضير التي تتكون من الفول العريض الكامل أو المهروس، نظرًا للمعتقدات التي يعتنقها البعض بفوائد الفول في الصباح يعمد الكثيرون منهم إلى تناوله على وجبة الفطور أو السحور في رمضان، وذلك لأنّ محتواه العالي من الألياف يمنح الجسم شعورًا بالشبع لفترةٍ طويلة.
فوائد الفول المُعلب:
في دراسة سريرية نُشرت في مجلة (The Journal of Nutrition) سنة 2021 وأُجريت على مجموعة من الأشخاص البالغين ممن بلغت أعمارهم 18 سنة أو يزيد، لوحظ أنّ تناول كوب واحد -أي ما يعادل 180 غرامًا- من الفول المعلب الذي يتضمن بضعة أنواع من الفول، ساهم في تخفيض مستوى الكوليسترول الكلي، والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL) لدى الأشخاص الذين كانوا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول، مما يشير أنّ لتناول الفول المعلب دور في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الفول المسلوق: في دراسة أُجريت على عددٍ من المرضى المصابين بمرض الشلل الرعاش، لوحظ أنّ تناول 250 غرامًا من الفول المسلوق مرتان يوميًا أسهم بتمتع المرضى بفترات أطول دون الشعور بأعراض الشلل الرعاش المُعتادة، كما قلل من التشنجات الحركية المرافقة للمرض.