المكونات
صدران دجاج (منزوع العظم والجلد، مقطعان إلى قطع بسُمك بوصة واحدة (680 غرام، 1.5 رطل)
½ كوب نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
¼ كوب زيت نباتي
½ كوب صلصة بافلو
½ كوب سكر بني
1 ملعقة كبيرة خل التفاح
¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون
التعليمات
اجمع جميع المكونات وحضّرها.
ضع الدجاج، نشا الذرة، مسحوق الثوم، الملح، والفلفل في كيس بلاستيكي. أغلقه ورجّه برفق لتغطية كل قطعة دجاج.
باستخدام مقلاة متوسطة الحجم، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة الحرارة. عندما يسخن الزيت، ضع كل قطعة دجاج في المقلاة بحرص. وزّعه على دفعتين لتجنب تكديسه. اطبخ الدجاج لمدة 3-4 دقائق على جانب واحد حتى يصبح ذهبي اللون.
اقلب القطع واستمر في الطهي لمدة 3-4 دقائق أخرى. أخرج الدجاج المطبوخ من المقلاة. أضف الزيت المتبقي واستمر في طهي الدجاج حتى ينضج، ثم أخرجه من المقلاة وضعه جانبًا.
اسكب صلصة البافلو والسكر البني وخل التفاح ورقائق الفلفل الأحمر في المقلاة. قلّب المكونات لمدة دقيقتين حتى يذوب السكر وتصبح الصلصة كثيفة.
أعد الدجاج إلى المقلاة وقلّبه ليُغطى بالصلصة ويُسخّن.
ملاحظات
*قد تجفّ المقلاة ويحترق الدجاج حسب درجة الحرارة وكمية نشا الذرة. أضف المزيد من الزيت، إذا لزم الأمر، أثناء الطهي، و/أو خفّض الحرارة إذا بدت المقلاة ساخنة جدًا.