كيك الشوفان والتفاح والجزر الصحية

المكونات:
– 2 جزرة متوسطة الحجم مبشورة
– 2 تفاحة متوسطة الحجم مبشورة
– 2 كوب من الشوفان المبشور
– 1/2 كوب من السكر البني
– 1/4 كوب من زيت جوز الهند
– 3 بيضات
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
– رشة ملح
التعليمات:
1. سخن فرنك إلى 180 درجة مئوية. دهن صينية الكيك بالزبدة أو الزيت واتركها جانبًا.
2. في وعاء كبير، اخلط البيض وزيت جوز الهند حتى تحصل على خليط متجانس.
3. أضف السكر البني واخلط جيدًا حتى يمتزج.
4. أضف الجزر والتفاح المبشورين إلى الخليط واخلط حتى يتجانس.
5. في وعاء منفصل، اخلط الشوفان، القرفة المطحونة، مسحوق الخبز، والملح.
6. أضف المكونات الجافة إلى الخليط الرطب تدريجيًا، واخلط برفق حتى يتجانس كل شيء.
7. اسكب الخليط في الصينية المدهونة، واملس السطح باستخدام ملعقة.
8. اخبز في الفرن لمدة 40-45 دقيقة أو حتى يخرج عود خشب منتصبا من وسط الكيك نظيفًا.
9. اخرج الكيك من الفرن واتركه يبرد قبل أن تقطعه.