وقت الإعدادية 10 دقائق
وقت الطبخ 30 دقيقة
الوقت الإجمالي 40 دقيقة
حصص ” 4 إلى 6 حصص”
مكونات
لصلصة المارينارا (أو استبدل 2 ½ إلى 3 أكواب من الصلصة المتوفرة في المتجر):
1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 1/2 كوب (180 جم) بصل أحمر مقطع إلى مكعبات
2 فص ثوم، مفروم
1 علبة (28 أونصة) (795 جم) طماطم مهروسة
1 ملعقة كبيرة عسل أو سكر
ربع كوب (5 جم) من البقدونس الطازج المفروم
ربع كوب (5 جم) من الريحان الطازج المفروم
1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
للمعكرونة:
8 أونصات (225 جم) من مكرونة بيني
1 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رطل (450 جم) من سجق الدجاج، مقطعة إلى قطع صغيرة
4 إلى 6 أكواب (100 إلى 150 جرام) من السبانخ الصغيرة
1 1/2 كوب (140 جم) جبنة موزاريلا مبشورة
بقدونس مفروم، للتزيين
طريقة
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت
تحضير صلصة المارينارا (أو الصلصة البديلة التي يتم شراؤها من المتجر):
سخني 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية.
يُضاف البصل ويُطهى لمدة تتراوح من 3 إلى 4 دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا.
يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة 30 ثانية.
تُضاف الطماطم المسحوقة وتُطهى حتى تبدأ الصلصة في الغليان على نار هادئة لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الصلصة تغلي ببطء لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
يُمزج العسل والبقدونس والريحان والأوريجانو ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.
صلصة الموسم مع الملح حسب ذوقك. أطفئ الحرارة.
(يصنع 2 1/2 إلى 3 أكواب، ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 5 أيام أو 3 أشهر مجمداً.)
طبخ المعكرونة:
احضر 2 لتر من الماء ليغلي في وعاء. مع قليل من الملح.
بمجرد غليان الماء، أضف المعكرونة واطهيها لمدة 7 إلى 9 دقائق، حسب الطريقة التي تفضلها.
قم بتصفية المعكرونة وتشغيلها تحت الماء البارد. ثم ضعها جانبا.
تحضير صلصة النقانق والسبانخ:
سخني 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
يُضاف النقانق المفرومة ويُطهى لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق حتى ينضج اللحم تمامًا.
أضيفي صلصة المعكرونة وسخنيها لمدة دقيقة.
أضيفي السبانخ وأضيفيها إلى الصلصة.
يجب أن تبدأ السبانخ بالذبول خلال 30 ثانية.
اضافة المعكرونة:
أضف المعكرونة إلى المقلاة وحركها حتى تمتزج.
رشي جبنة الموزاريلا على وجهها. ثم ضعي المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج الجبنة وتكتسب اللون البني قليلاً عند الحواف.
للحصول على طريقة بديلة أسرع، لا تدخل الفرن، ثم قم بتحريك الجبن في المعكرونة حتى يذوب الجبن.
ضعي فوق المعكرونة البقدونس المفروم وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة:
يقدم ساخنا.