المقادير
للأرز :
أرز بسمتي : 2 كوب
الماء : 4 اكواب
ملح : ملعقة صغيرة
للحم :
لحم مفروم : 300 غراماً
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
سبع بهارات : ملعقة صغيرة
ملح : ملعقة صغيرة
البهار الأبيض : ربع ملعقة صغيرة
ورق غار : 1 ورقة
القرفة : عود
فول أخضر : 200 غم (حبّ مقشّر ومنزوع الأطراف)
طريقة التحضير
اسلقي الفول الأخضر في قدر من الماء المملح على نار هادئة حتى ينضج ثم صفّيه من ماء السلق.
انقعي الأرز في وعاء من الماء لمدة 15 دقيقة، ثم صفّيه.
في قدر غير لاصق وعلى نار عالية، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي اللحم المفروم ونكّهي بالملح، والسبع بهارات، والبهار الأبيض، وورق الغار، وعود القرفة.
قلبي المكونات قليلاً، ثم غطّي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم.
ارفعي ورق الغار وعود القرفة من قدر اللحم المفروم.
في قدر على نار متوسطة، ضعي الأرز، ثم أضيفي الماء مع رشة الملح، واتركي القدر على النار حتى الغليان، وخففي النار حتى ينضج الأرز تماماً.
اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم وزعي فوقه الفول المسلوق واللحم المفروم، وقدميه ساخناً.