تعلمي كيف تُبقي اللحم طرياً بعد الطهي


للحصول على لحم طري لما بعد الطهي، سوف نرشدك لتحقيق النكهة والطراوة عندما تستخدمين ببيكربونات الصودا.

اتبعي هذه الارشادات:

1 رشّي ثلث ملعقة وسط من بيكربونات الصودا على اللحم بعد تقطيعه.

2 اخلطي اللحم بعد ذلك جيداً.

3 انتظري لمدة لا تقل عن 15 دقيقة.

4 ضعي اللحم في المقلاة على نار على درجة حرارة متوسطة.

وبعد انتهاء عملية الطهو ستلاحظين أن اللحم نضُج تماماً وبقي طرياً.

والسبب أن البيكربونات تحد من فقدان اللحم كل الماء الذي يحتوي عليه.

كذلك ينبّه الخبراء إلى أن من الأفضل طهو اللحم في مقلاة جافة، لأن هذا يجعله ينضج في مدة قصيرة جداً بحسب ما أشار إليه تقرير لـAmerica’s Test Kitchen .


Beirutcom.net