المكونات:
باذنجان
زيت
بصلة مقطعة دوائر او جوانح
5 حصوص ثوم
حبة بندورة مفرومة
نصف كوب حمص مسلوق
نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة كبيرة معجون البندورة
كوب ماء ساخن
ملح
طريقة التحضير:
  • نقطع الباذنجان حسب الرغبة الى قطع متوسطة الحجم
  • نقليهم بالزيت الغزير او نشويهم بالفرن بعد دهن الصينية بالقليل من الزيت فقط…حسب الرغبة
  • بمقلاة على الغاز نضع القليل من الزيت مع البصلة المقطعة جوانح وحصوص الثوم المقطعة الى نصفين ونقلب ليذبلوا قليلاً فقط
  • نضيف البصل والثوم فوق الباذنجان .. ونضيف البندورة ايضاً والحمص والملح والبهارات ومعجون البندورة المذاب بكوب ماء ساخن
  • نتركهم يغلوا على نار متوسطة عالغاز حوالي ربع ساعة فقط
  • نسكب مغمور الباذنجان في صحون ونتركهم يبردوا حيث تؤكل باردة وهي معروفة بالطبخات الصيفية.