المكوّنات:
- صدر دجاج مقطّع إلى مكعّبات متوسّطة الحجم – 500 غرام
- زلال بيض واحدة
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- دقيق ذرة – ملعقتان صغيرتان
- عصير أناناس – ربع كوب
- خلّ أبيض – ربع كوب
- كاتشاب – ربع كوب
- سكر أسمر – 3 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي – ملعقة كبيرة ونصف
- فليفلة حمراء مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم – 1
- فليفلة صفراء مقطّعة إلى مكعّبات متوسّطة الحجم – 1
- زنجبيل طازج مبشور – ملعقة صغيرة.
- ارز ابيض حبة طويلة .
طريقة التحضير:
1- ضعي في وعاء مكعبات الدجاج وأضيفي إليها ربع ملعقة من الملح وزلال البيض ودقيق الذرة.
حرّكي المكوّنات جيداً لتغليف الدجاج، ثمّ أغلقي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
2- أسكبي في وعاء آخر عصير الأناناس والخل الأبيض والكاتشب والسكر الأسمر وما تبقى من الملح، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أتركي المزيج جانباً.
3- حمّي مقلاةً على حرارة عالية، ثمّ أسكبي ملعقة كبيرة من الزيت عليها.
4- وزّعي مكعّبات الدجاج في المقلاة واتركيها لحوالى دقيقتين أو حتى يتغيّر لونها ثمّ أقلبيها إلى الجهة الأخرى واتركيها لدقيقتين إضافيتين أو حتى يتغيّر لونها.
5- ضعي قطع الدجاج في وعاء ثمّ أضيفي ما تبقّى من الزيت في المقلاة وصعيها على حرارة متوسّطة حتى يحمى الزيت.
6- أضيفي الفليفلة الصفراء والفليفلة الحمراء والزنجبيل وقلّيها لحوالى دقيقتين.
7- أسكبي مزيج عصير الأناناس في المقلاة واتركيه يغلي على حرارة متوسّطة لحوالى دقيقتين.
8- أضيفي قطع الدجاج إلى المقلاة واتركي المزيج يغلي لحوالى 5 دقائق أو حتى تنضج مكعّبات الدجاج.
9- قدّمي طبقك ساخناً مع الارز.