غوغل يحتفي بالاكلة الشعبية “الفلافل”

احتفى محرك غوغل الشرق الاوسط بإحدى المأكولات الشعبية الشهيرة في الشرق الاوسط والمعروفة بإسم “الفلافل” وذلك للاضاءة على اهميتها في قائمة المأكولات الاكثر شعبية.

وتنتشر هذه الاكلة الشعبية في عدد من دول الشرق الاوسط بين لبنان سوريا فلسطين ومصر والعراق.

ويتفنن البعض بإضافات على المكونات الاساسية لها من الحمص والفول.

 

طريقة عمل الفلافل اللبنانية

 

• ننقي الحمص والفول جيدا ونغسلها وتنقع في الماء ليلة كاملة

• في الصباح نضع الفول والحمص في مصفاة ونتركها حتى تجف قليلا

• نقشر الثوم والبصل والبطاطا ونقطعها مكعبات صغيرة

• نقطع البقدونس والنعناع ونضيفها إلى المكونات

• نخلط كل المكونات في وعاء عميق( الفول والحمص والنعناع والبقدونس والبصل والثوم ونضعها في مكنة فرم اللحمة الناعمة ونبدأ بسكبها بالتدريج وفرمها حتى تنتهي الكمية

• نضيف الكزبرة المطحونة والملح وبهارات الفلافل ونخلط العجينة جيداً

• قبل البدء بقلي الفلافل بحوالي عشر دقائق نضيف الكربونة لأنها تساعد الفلافل على الانتفاخ

  نقلي الفلافل في مقلاة عميقة بحيث يغمرها الزيت.

• نحضر الطراطور : ندق حبتي الثوم مع رشة الملح

• نضيف الطحينة وعصرة حامض ونسنها جيدآ بواسطة الملعقة نضيف الماء بالتدريج وتستمر بالحريك مثل الخفق حتى يتماسك المزيج قليلاً

• نضيف رشة البقدونس الناعم

• نفرم الخس فرما طوليا وكذلك الملفوف مثل فرمه للفتوش

• ونقطع الكبيس قطع طولية رفيعة

• ونقطع البندورة شرائح رفيعة

• نصنع سندويتشات الفلافل الشهية