نشر في 24-05-2019 الساعة 16:38

طريقة عمل قشطة القطايف ،
المكوّنات:  ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق طعام من السكّر.
خمس ملاعق من النشا.
ملعقة ماء ورد.
ملعقة ماء زهر.
ملعقة صغيرة فانيلا.
طريقة التحضير:
نضع أوّلاً الحليب على نارٍ منخفضة الحرارة.
بعد أن يسخن الحليب نبدأ بإضافة السكّر وماء الورد وماء الزهر والفانيلا فوق الحليب، ونحرّك الحليب حتى يذوب السكّر جيداً.
يبقى الحليب على نارٍ منخفضة مع التحريك بين الفينة والأخرى حتى يغلي.
في هذه الفترة وحتّى يغلي الحليب نذوب مقدار النشا جيّداً بالقليل من الماء، ثمّ نسكبه فوق الحليب بالتّدريج مع التحريك المستمر.
وهنا يجب ملاحظة عدم ترك التحريك أبداً لأنّ الحليب قد يتكتّل، وبالتالي تفسد القشطة.
يبقى المزيج على نارٍ منخفضة حتى يتكثّف وتتماسك مكوّناته.
تترك القشطة لتبرد تماماً قبل استخدامها.
عندما تبرد القشطة نحشوها داخل القطايف، ونزيّنها بالفستق الحلبي المبروش، وتقدّم مع القطر، ويمكن قليها أو شيّها في الفرن أيضاً.


أحدث تعديل 24-05-2019 الساعة 16:38
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!