عجينة البيتزا
المقادير
- 3 بيضات
- 3 ملاعق لبن بودرة
- ربع كوب زيت
- ملعقة خميرة
- كوب ماء دافئ
- ملاعق سكر
- دقيق
طريقة التحضير
- تخلط جميع المقادير في الخلاط
- ثم يضاف إليها الدقيق حتى تتكون لديك عجينة متماسكة
- تترك لتتخمر لمدة ساعة ثم تشكل
عجينة البيتزا 2
المقادير
- 3 أكواب دقيق
- ملعقة خميرة فورية
- 4 ملاعق لبن بودرة
- فنجان سكر
- فنجان زيت
- كوب ماء
طريقة التحضير
- نضع النواشف مثل الدقيق والسكر والخميرة ولبن البودرة ونخلطهم باليد
- بعد ذلك نضع الزيت , ونخلطهم جميعا
- وبعد ذلك نضع الماء
- ونتركها لترتاح ساعة ونصف , أو ساعتين , وبعد ذلك تستخدم في أي استخدام وبالصحة والهناء
عجينة البيتزا الطرية
المقادير
- دقيق – 4 أكواب
- خميرة – ملعقتان كبيرتان
- ملح – نصف ملعقة صغيرة
- ماء – كوب ونصف 4 ملاعق كبيرة
- سكر – ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الخميرة، الملح، السكر، الماء ونصف كمية الدقيق.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي ما تبقى من الدقيق بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- إدعكي العجينة جيداً بواسطة يديك لحوالى 5 دقائق ثم قمسيها الى قسمين وكوّري كلّ منها.
- غطّي كرات العجينة واتركيها جانباً لحوالى 15 دقيقة حتى تتخمّر.
- إفردي كلّ كرة من العجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم وزّعي ما تفضلين على الوجه قبل خبزها.
تحضير عجينة البيتزا
المقادير
- ماء دافئ للعجن – كوب ونصف
- سكر – ملعقتان كبيرتان
- خميرة – ملعقتان صغيرتان وربع
- دقيق – 3 أكواب وثلاثة ارباع كوب
- ملح – ملعقة صغيرة
- زيت زيتون – 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في وعاء صغير الحجم، ضعي الماء، السكر والخميرة ثم اخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- أتركي المزيج جانباً لحوالى 5 دقائق حتى تتفاعل المكونات.
- أنخلي في وعاء متوسط الحجم كلً من الدقيق والملح ثم اتركي المكونات جانباً.
- أضيفي الزيت الى مزيج الخميرة ثم اخلطي جيداً بواسطة ملعقة حتى يتجانس المزيج.
- زيدي مزيج الخميرة الى خليط الدقيق ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- كوّري العجينة وضعيها في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، غطّيها ثم اتركيها جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمّر.
- إدعكي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم قسّميها الى قسمين متساويين.
- إدهني قسمي العجين بالقليل من زيت الزيتون ثم غلّفيها واتركيها جانباً لـ45 دقيقة إضافية.
- إفردي كلّ قسم من العجين على سطح صلب حتى تحصلي على عجينة متوسطة السماكة ثم اخبزيها بالطريقة المفضلة لديك.
طريقة عجينة البيتزا
المقادير
- ماء دافئ للعجن – كوبان ونصف
- سكر – ربع كوب
- خميرة – 3 ملاعق صغيرة
- زيت – ربع كوب
- دقيق – 6 أكواب
- ملح – ملعقتان صغيرتان
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الماء، السكر والخميرة ثم اتركي المكونات جانباً لحوالى 8 دقائق.
- أضيفي زيت الزيتون ثم اخلطي المكونات واتركيها جانباً.
- أخلطي في وعاء صغير كلً من الدقيق والملح ثم اضيفي نصف كوب من الخليط الى مزيج الخميرة.
- إدعكي المكونات بواسطة يديك حتى تحصلي على خليط متماسك، اضيفي ما تبقى من الدقيق مع الخلط المستمر لتتشكل عجينة.
- إدهني العجينة بالقليل من الزيت ثم ضعيها في وعاء، غلفيه واتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمّر العجينة.
- إدعكي العجينة من جديد على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق، قسّميها الى 3 كرات متساوية ثم افردي كلً كرة بواسطة شوبك.
- حضري مكونات البيتزا ثم حضري كرات العجينة بحسب المكونات المفضلة لديك.