أستطيع تناول سلطة سيزر في كل وجبة. بدلاً من استخدام قطع خبز محمص ضخمة في هذه النسخة المشوية، أحمص بعض البانكو الذي أملكه مسبقاً. يلتصق البانكو المقرمش بكل قطعة خس بفضل صلصة سيزر النباتية اللذيذة (والتي يمكن تحضيرها نباتية تماماً إذا استخدمتِ مايونيز نباتي!). ولضمان خلو الصلصة من السمك، أستبدل الأنشوجة بأوراق الأعشاب البحرية، والتي يمكنكِ إيجادها في قسم الوجبات الخفيفة هذه الأيام، حتى في وول مارت! ستظلين تحصلين على القليل من نكهة المحيط الكلاسيكية دون نكهة السمك، إذا لم تكوني من محبيها.
تتطلب سلطة سيزر المشوية هذه جهداً إضافياً بدلاً من فتح زجاجة صلصة جاهزة وتقطيع خس روماني عادي، لكن خس روماني مشوي مثالي لفصل الصيف.
المكونات
مكونات السلطة
▢ رأسان من خس روماني (مغسول ومقطع إلى نصفين)
▢ ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون (مقسمتان)
▢ ربع كوب من فتات خبز بانكو
▢ ملعقة كبيرة من الزبدة المملحة
▢ ملعقة كبيرة من توابل بيغل
▢ نصف عبوة من أوراق الأعشاب البحرية (نصف عبوة ٤ غرامات،)
▢ نصف كوب من جبن البارميزان (مبشور)
مكونات صلصة سيزر نباتية (أو نباتية صرفة) خالية من الأسماك
كوب واحد من المايونيز (مايونيز عادي أو نباتي ممتاز)
▢¼ كوب من عصير الليمون
▢فصان من الثوم (فصوص كبيرة، مفروم)
▢ملعقة كبيرة من معجون ميسو أبيض ناعم
▢ملعقة كبيرة من خردل ديجون
▢ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا،
▢½ ملعقة صغيرة من ملح البحر
▢ملعقتان صغيرتان من السكر المحبب
▢½ كوب ماء (0.00 دولار) ▢¼ كوب زيت زيتون
▢½ عبوة من أوراق الأعشاب البحرية (مفتتة ومطوية، نصف عبوة 0.14 أونصة (4 غرامات))
التعليمات
اجمع المكونات وسخّن الشواية مسبقًا.
اقطع قلوب الخس الروماني إلى نصفين، مع ترك الجذر سليمًا مع إزالة الأجزاء الزائدة. تأكد من جفاف الخس تمامًا. ادهن الجوانب المقطوعة بملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
اشوي الخس من جميع الجوانب للحصول على لون مميز، لمدة 3 دقائق تقريبًا على شواية ساخنة جدًا.
انقل الخس إلى الثلاجة ليبرد أثناء تحضير الصلصة والأطباق الجانبية.
حمص البانكو في مقلاة جافة مع الزبدة المملحة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون المتبقية. بمجرد أن يصبح البانكو بنيًا محمصًا، ارفعه عن النار. هذا هو بديلي المفضل للخبز المحمص التقليدي! يلتصق البانكو بشرائح الخس، مما يجعل كل قطعة منه مزيجًا رائعًا.
أضف جميع مكونات الصلصة باستثناء الأعشاب البحرية إلى الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة تمامًا.
فرّغ الأعشاب البحرية واخلطها مع خليط الصلصة.
رُشّ الصلصة فوق كل قلب خس روماني، ثمّ ضع فوقها كمية وفيرة من البانكو، ومزيج بيغل “كل شيء”، وأعشاب بحرية إضافية. رشّ جبنة البارميزان الطازجة على الوجه واستمتع!