وصفة الرز القمبوري أو الأرز بالجمبري

رز القمبوري هو طبق شهي ولذيذ يجمع بين الأرز والجمبري أو الروبيان المطبوخين معًا، كما أنه يحضر بطرق متنوعة حسب كل بلد!

المكوّنات
جمبري نصف كيلو

بصل حبة واحدة

ثوم 4 فصوص
زيت نباتي نصف كوب

أرز أبيض- كيلو

كركم نصف ملعقة صغيرة

كمون نصف ملعقة صغيرة

ملح ملعقة صغيرة

فلفل اسود ملعقة صغيرة

ماء 6 أكواب

كزبرة خضراء للتزيين

طريقة التحضير:
نقوم بتقشير الجمبري ونضع عليه قليل من الملح، ثم نقوم بغسل الجمبرى جيداً وتركه في مصفاه حتى نتخلص من المياه الموجودة فيه.
نقوم بتقشير 4 فصوص من الثوم وفرمهم جيداً، ثم نقوم بوضع ملعقة زيت في وعاء ونضعها على النار حتى يسخن الزيت قليلاً، ثم نقوم بإضافة الجمبرى والثوم ونقوم بالتقليب جيداً وبعدها نضيف الملح حسب الرغبة وبمجرد أن يقترب لمرحلة النضج نقوم برفعه عن النار ونتركه بعيداً.
نقوم بغسل الأرز جيداً حتى يتخلص من النشاء الموجودة به ونتركه جانباً.
نقوم بفرم البصلة، ولكن لايجب أن تكون مفروم ناعم، ثم نحضر الإناء الذي سنقوم بتسوية الأرز فيه، نضع ملعقة زيت فيه ونضعه على النار وبمجرد أن يسخن الزيت نقوم بإضافة البصل ونقوم بالتقليب الجيد حتى تصبح لونها بنى أو ذهبى، ولا تترك على النار حتى لا تحترق ويصبح طعمها مر.
عندما يتحول لون البصل للذهبي نقوم بإضافة الأرز إلى البصل في نفس الإناء ثم نضيف مياه بحيث تغطى الأزر فقط، ثم نقوم بإضافة كل البهارات من الملح والكركم والكاري إلى الأرز ونقوم بتغطيته ولا نهدأ النار إلا عندما تقل المياه قليلًا.
نقوم بنقل الأرز إلى نار هادئة جداً حتى ينضج جيداً، وخلال عملية النقل نقوم بإضافة الجمبري إلى الأرز ونقلب جيداً حتى يتخلل الجمبري كل الأرز الموجود، ويترك لمدة 15 دقيقة على النار الهادئة مغطى حتى ينضج تماماً.
بمجرد تمام النضج يقدم ساخناً ونقوم بتقطيع الشبت والبقدونس لتزينه قبل التقديم، ويعد الأرز بالجمبري وجبة كاملة نظرًا لاحتوائه كافة العناصر الغذائية فضلًا عن كونه وجبة غذائية سهلة الطهي.