إليكم المكونات اللازمة لتحضير ستروجانوف اللحم البقري الكريمي اللذيذ:
الثوم: يُضفي الثوم نكهةً غنيةً ولذيذةً على الصلصة الكريمية.
الزبدة: أقلّب الثوم في الزبدة لمزيد من النكهة والغنى.
اللحم المفروم: بدلاً من استخدام قطع من لحم يخنة اللحم البقري، أستخدم اللحم المفروم كبديلٍ اقتصادي.
الفطر: أستخدم مزيجًا من الفطر واللحم البقري لزيادة حجم هذه المعكرونة في قدرٍ واحدٍ مع الحفاظ على سعرٍ منخفض.
مرق اللحم: أطهو المعكرونة في قدرٍ واحدٍ في المرق مع جميع المكونات الأخرى للحصول على أفضل نكهة. أنصح باستخدام مرقٍ غنيٍّ بالنكهة، وإلا ستكون الستروجانوف بلا طعم.
أستخدم “بيتر ذان بويون” لتحضير مرق اللحم البقري
صلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون: تُضاف صلصة ورشيسترشاير وخردل ديجون إلى المرق لإضفاء نكهة مميزة.
نودلز : تتميز نودلز العريضة بقوام خفيف مثالي لهذه الصلصة الكريمية، مما يُحافظ على توازن الطبق.
الكريمة الحامضة: أُضيف الكريمة الحامضة إلى الصلصة لأُضفي عليها نكهة الستروجانوف الكريمية اللاذعة.
إذا كنت تبحث عن بديل للكريمة الحامضة، يُمكنك استخدام الزبادي اليوناني أو الكريمة الثقيلة، فهي أقل لاذعة.
استخدمتُ نصف لحم بقري مفروم ونصف فطر لزيادة الكمية، ولكن يُمكنكِ استخدام الفطر فقط أو اللحم فقط إن رغبتِ.
إذا كنتِ تُحضّرين نسخة نباتية تحتوي على الفطر فقط، فاستخدمي مرق الفطر أو الخضار بدلاً من مرق اللحم.
تفاصيل المكونات
المكونات
فصان من الثوم
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
نصف رطل من اللحم المفروم
233 غرامًا من الفطر
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا)
كوبان من مرق اللحم
ملعقة كبيرة من صلصة ورشيسترشاير
نصف ملعقة صغيرة من خردل ديجون
233 غرامًا من نودلز البيض العريضة
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (اختياري)
طريقة التحضير
افرمي الثوم. أضيفي الثوم والزبدة إلى قدر كبير أو مقلاة، وقلّبيهما على نار متوسطة لمدة دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الثوم طريًا وتفوح منه رائحة طيبة.
أضيفي اللحم المفروم واستمري في التقليب حتى يتحمر تمامًا.
أثناء تحمير اللحم، قطّعي الفطر إلى شرائح.
أضيفي شرائح الفطر وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج إلى القدر مع اللحم.
استمري في التقليب حتى يطرى الفطر (حوالي خمس دقائق).
أضيفي نودلز غير المطبوخة إلى القدر مع مرق اللحم، وصلصة ورشيسترشاير، وخردل ديجون.
قلّبي المكونات جيدًا. لا بأس، فالسائل لن يغطي النودلز تمامًا.
ضع غطاءً على القدر واترك السائل يغلي على نار متوسطة الحرارة.
بمجرد أن يغلي، قلّب القدر، ثم ارفع الغطاء، وخفّض الحرارة إلى درجة منخفضة.
اترك القدر يغلي على نار هادئة لمدة 7-10 دقائق تقريبًا، مع التقليب من حين لآخر وإعادة الغطاء كل دقيقتين.
بعد 7-10 دقائق، يجب أن تكون المعكرونة طرية وقد امتصت معظم السائل.
بمجرد أن تنضج المعكرونة، أضف الكريمة الحامضة وقلّبها مع المعكرونة حتى يصبح المزيج غنيًا وكريميًا.
تذوق المعكرونة، وأضف المزيد من الملح أو الفلفل، إذا لزم الأمر. افرم حفنة من أوراق البقدونس فرمًا خشنًا وانثرها على الوجه. قدّمها ساخنة.