هذه الصلصة اللذيذة سرٌّ جنوبيٌّ منذ عام ١٩٢٥، حين يُعتقد أنها صُنعت في مطعم بيج بوب جيبسون للباربكيو في ديكاتور، ألاباما. على عكس صلصة الباربكيو المنزلية، تعتمد هذه الوصفة من ألاباما على المايونيز، وهي لاذعة، حارة، ودسمة بشكلٍ لذيذ. تشتهر هذه الصلصة بدهنها على الدجاج. يمكنك استخدامها كتتبيلة، أو صلصة غمس، أو لدهن اللحوم المشوية.
المكونات
كوب واحد من المايونيز
ربع كوب من خل التفاح
ملعقة كبيرة من الفجل الحار
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشيسترشاير
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجًا
نصف ملعقة صغيرة من الملح
⅛ ملعقة صغيرة من فلفل كايين
طريقة التحضير
اجمع جميع المكونات.
ضع جميع المكونات في وعاء متوسط الحجم. اخفقها حتى تمتزج تمامًا.
استخدمه فورًا أو احفظه في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.
حضري الصلصة: في وعاء متوسط الحجم، أضيفي كوبًا واحدًا من المايونيز، و¼ كوب من خل التفاح، وملعقة كبيرة من الفجل المحضر، وملعقتين صغيرتين من خردل ديجون، وملعقتين صغيرتين من صلصة ورشيسترشاير، وملعقة كبيرة من السكر البني، وملعقة صغيرة من مسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من مسحوق البصل، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، و⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
اخفقي جيدًا حتى يمتزج، ثم قدميه! يمكنكِ أيضًا حفظه في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة أسبوع إلى أسبوعين.