مكونات
قائمة المكونات لسلطة الخوخ والأفوكادو هذه ليست أكثر من مزيج من مخزن المؤن والمنتجات الطازجة اللذيذة. قم بالخروج إلى سوق المزارعين المفضل لديك من أجل هذا السوق.
اجمع بذور اليقطين والكزبرة المطحونة والكمون المطحون وزيت الزيتون البكر الممتاز وتشيلي سيرانو والكزبرة الطازجة والبقدونس الطازج وعصير الليمون الطازج وملح الكوشر والخوخ الأصفر الناضج والخيار الفارسي والأفوكادو الناضج وبذور السمسم.
بدائل المكونات والملاحظات
تشيلي: استخدم فلفل الهالابينو أو الفريسنو الحار إذا كان من الصعب العثور على السيرانو.
الأعشاب الطازجة: أضف رشة إضافية من النعناع الطازج المفروم أو الريحان.
الحمض / الخل: استبدل عصير الليمون بعصير الليمون أو الخل البلسمي (سواء الأبيض أو الداكن) بدلاً من ذلك. بدلًا من ذلك، استخدم صلصة الخل البلسمي بالليمون أو صلصة الخل بالليمون والفلفل الحار كوجبة حارة.
الخوخ الطازج: أنا أحب الخوخ الأصفر الحلو، لكن يمكنك أيضًا تجربة الخوخ الأبيض، أو الدراق الدوناتي، أو غيرها من الفاكهة ذات النواة مثل النكتارين.
الخيار: الخيار الإنجليزي هو أفضل شيء بعد الخيار الفارسي. إنه تفضيل شخصي لتقشير البذور وإزالتها أم لا.
البذور / المكسرات: استبدل بذور اليقطين بشرائح رقيقة من اللوز (أو اللوز المحمص)، أو الجوز، أو الصنوبر، أو الفستق.
التوابل: رشة أخيرة من الفلفل الأسود ستكون طريقة رائعة لتعزيز التوابل أيضًا.
كيفية التطبيق
تأتي وصفة سلطة الأفوكادو والخوخ في بضع خطوات سهلة. ببساطة:
Toast pepitas وبذور السمسم: ضعي بذور اليقطين وبذور السمسم في مقلاة غير لاصقة. يوضع على نار متوسطة ويحمص، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا، لمدة 5-7 دقائق. لا تترك مجال رؤيتها لأنها يمكن أن تحترق بسهولة. تصب على طبق لتبرد.
لتحضير الصلصة: في وعاء كبير، أضيفي الكزبرة المطحونة، الكمون المطحون، زيت الزيتون، فلفل سيرانو الحار، الكزبرة، البقدونس، عصير الليمون، والملح. خفقت بلطف حتى مجتمعة.
قم بتغطية الفواكه والخضروات: أضف شرائح الخوخ والخيار والأفوكادو إلى وعاء الصلصة. إرم بلطف للتأكد من أن جميع القطع مغلفة.
يرش بالبذور ويقدم: أنهي الطبق ببذور اليقطين المحمصة وبذور السمسم. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. يتمتع!