كيفية عمل فطيرة الكوسا الشهية


مدة التحضير:  20 دقائق

مدة الطبخ:  45 دقائق

الوقت الاجمالي:  1 ساعة 5 دقائق

المقادير

  • 400 غرام عجينة من عجينة التارت الهشة
  • حفنة من الدقيق
  • 350 غرام كوسا
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • القليل من الزبدة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • حفنة من الزعتر الطازج
  • 150 مل كريمة كثيفة
  • 1 بيضة
  • 2 صفار بيض
  • 130 غرام جبنة شيدر

طريقة التحضير

  1. نحمّي قالب التارت في الفرن في درجة حرارة 220، ثم نمد العجين على سطح تم رشه بالطحين ثم نضعه بقالب التارت ونثقبه بواسطة شوكة ونضعه في الثلاجة لمدة 10 دقائق . بعد ذلك نضع على العجين ورق الزبدة ونضع القالب في الفرن لمدة 12 دقيقة، ثم نزيل ورق الزبدة ونخفض حرارة الفرن إلى 180 ونعيد القالب ونتركه لمدة 5 دقائق .
  2. وفي هذا الوقت، نضع الكوسا في مصفاة ونضع عليها القليل من الملح ونخلطها ونتركها فوق وعاء لمدة 5 دقائق . نسخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة ونضيف البصل والثوم ونحرك لمدة 5 دقائق . نزيد الحرارة ونضيف الكوسا والزعتر ونحرك المكونات لبضع دقائق حتى تكتسب جميعها لوناً ذهبياً .
  3. في وعاء آخر، نخلط كلّاً من الكريمة والبيض وصفار البيض وثلثي كمية جبنة الشيدر مع القليل من الفلفل الأسود ونحرك المكونات جيداً . نضع مزيج الكوسا والبصل في قاعدة التارت ثم نسكب خليط الشيدر والكريمة ونرش بقية كمية جبنة الشيدر ونترك التارت في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات معاً . بعد ذلك نخرج التارت من الفرن ويصبح جاهزاً للتقديم .

Beirutcom.net