المقادير
1و 1/2 كوب أرز بسمتي، مغسول ومنقوع مدة ساعة
1 كوب فلفل رومي أخضر، مقطع مكعبات
1 علبة فطر، مقطع
1 بصلة وسط، مقطعة بشكل ناعم
ملح وفلفل أسود
رشة فلفل احمر حار مطحون أو رشة رقائق تشيلي
2 ملعقة صغيره بقدونس يابس
2 مكعب مرق دجاج
2 1/4 كوب ماء ساخنة
1 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
في قدر على النار، توضع الزبدة، الزيت، البصل مع رشة ملح ويقلب حتى يذبل البصل ثم يضاف الفطر ويقلب ثم الفلفل ويقلب قليلاً.
يضاف الفلفل الأسود، مكعبات المرق، البقدونس، رقائق التشيلي والارز ويقلب قليلاً، يضاف الماء المغلي ويترك على نار قوية حتى تظهر الفقاعات في الارز، تغطى القدر وتترك على نار هادئة جدا حتى ينشف المرق ويستوي الارز.