نشر في 08-04-2019 الساعة 19:46

مصلي دجاج هي طبخة معروفة في البحرين، و يعتبر مصلي دجاج من الاكلات الشهيرة في عدة دول .

مدة الطبخ:  60 دقيقة

الوقت الاجمالي:  1 ساعة

المقادير

  • ٢ دجاجة كاملة
  • ٤ كؤوس أرز منقوع نصف ساعة
  • ٤ بندورة
  • ٣ بطاطا
  • ٤ بصل
  • فلفل أخضر حلو
  • ٢ لومي
  • ١/٤ كيلو نخي مفلق مسلوق
  • ٢ ورق غار
  • ٥ هيل
  • ٣ قرنفل
  • زيت
  • ٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة
  • كركم
  • بزار
  • ملح / فلفل
  • نجمة اليانسون
  • عود قرفة

طريقة التحضير

  1. تنظف الدجاجة جيدا وتبهر بالكركم و بالبزار والملح والفلفل .
  2. توضع قطع الدجاج على الشواية وتشوى على الجهتين وومكن ان تستبدل هذه الخطوة بوضعها في الفرن.
  3. تشوى حتى تستوي نصف استواء ثم ترفع .
  4. في هذه الأثناء تقشر البطاطا و وتقطع مكعبات.
  5. نحضر البندورة و الفلفل الحلو والفلفل الحار و البصل ونقطعهم قطع كبيرة .
  6. في وعاء على النار نضع الزيت ونجهز حمسة الخضار وذلك بوضع البصل ويقلب لعدة دقايق.
  7. ثم نضيف البندورة والفلفل الحار والحلو والبطاطا .
  8. تتبل بالملح والفلفل والبهار و البزار و الصلصة ويضاف النخي ويقلبوا ثم يتركوا على النار مع التقليب من وقت لأخر عدة دقايق .
  9. يسكب الدجاج في البايركس مع الصوص او المرق الذي يخرج منه عند شويه .
  10. تسكب الخضرة فوق الدجاج وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة ثم ترفع .
  11. في هذه الأثناء نجهز الأرز وذلك بوضع وعاء على النار وبه زيت ونشوح القرفة والنجمة والهيل و ورق الغار و اللومي ويقلب حتى تفوح الرائحة .
  12. نضيف البصل ويقلب حتى يدبل ثم نضيف ٤ كؤوس ماء مغلي .
  13. يتبل بالملح والفلفل والبزار والكركم ويترك الماء ليغلي .
  14. ثم نضيف الأرز المنقوع ويقلب ويغطى القدر بعد خفض درجة الحرارة على نار هادئة.
  15. عند إستواء الأرز يقدم مع حمسة الدجاج والخضار وبصحة وعافية.

أحدث تعديل 08-04-2019 الساعة 19:46