مكونات المعكرونة الآسيوية النودلز الكوري
- علبة من النودلز أو المعكرونة الأسيوية (تباع في أكياس مغلقة في الأسواق).
- نصف كوب من شرائح الفطر.
- 2 سيقان من البصل الأخضر، مقسمة إلى أطوال متساوية.
- جزرة مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- معلقتين طعام من صلصة المحار (oyster sauce)
- معلقتين صغار من الصويا
- معلقتين طعام من زيت الطهي
- شرائح لحم مطبوخة، أو أي نوع من المأكولات البحرية حسب الرغبة
تحضير المعكرونة الآسيوية النودلز الكوري
- تغلى 6 أكواب من الماء وتطهى بها المعكرونة، مع القيام بتحريكها قليلاً لتفكيكها عن بعضها البعض أو حتى لا تلتصق، وبعد أن تنضج أو تنسلق، يتم تصفيتها مع ضرورة الاحتفاظ بربع كوب من ماء المعكرونة على جنب.
- تغسل الخضروات بشكل جيد، ومن ثم يوضع على النار مقلاة كبيرة، يوضع فيها زيت الطهي، ومن ثم يضاف إليها البصل الأخضر ويقلى لمدة 10 ثواني، وبعد ذلك يضاف الجزر ويقلى إلى أن يلين لمدة 30 ثانية، وبعد ذلك يضاف الفطر ويقلى لمدة 30 ثانية أيضاً.
- يضاف كل من صلصة المحار، والصويا، وماء النودلز أو المعكرونة إلى الخضراوات، ويطهى لمدة 30 ثانية، ومن ثم يضاف إليها النودلز، وتقلى مع بعضها البعض، لمدة دقيقة حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض، ومن ثم يرفع عن النار ويقدم للأكل.
النودلز الصيني بالدجاج
مقادير المعكرونة الآسيوية على الطريقة الصينية
- 200 غرام سباغتي
- كوب واحد من الملفوف المفروم ناعم
- شرائح فلفل أخضر منزوع البذور
- شرائح فلفل أحمر حلو منزوع البذور
- جرزة مبروشة
- قطع يصل أخر صغيرة
- 300 غرام قطع صدور دجاج صغيرة
- ربع كوب صوص الصويا
- ثلاث ملاعق زيت سمسم
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة صغيرة بودرة شطة
- اربعة أكواب ماء
طريقة عمل النودلز الصيني بالدجاج
- تسلق المعكرونة في وعاء منفصل لمدة عشر دقائق
- تقلب قطع الدجاج بزيت السمسم لمدة ثماني دقائق ثم يضاف لها المقادير الأخرى وتقلب من جديد لمدة عشر دقائق
- بعد نضج المقدير المكونة من الفلفل والملفوف وغرها يضاف لها المعكرونة المسلوقة وتقلب من جديد لمدة دقيقتين قبل أن تصبح جاهزة للتقديم.