المكونات
فلفل أخضر حلو (مقطع إلى نصفين)
¼ ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
بصلة صفراء واحدة (مقطعة إلى شرائح رفيعة، (كانت بصلتي أقل بقليل من رطل واحد)
٤ ملاعق كبيرة زبدة (مقسمة)
¼ كوب زيت نباتي
٨ أونصات فطر أبيض (مقطع إلى شرائح رفيعة)
ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
ملعقة كبيرة صلصة ورشيسترشاير
١٤ أونصة شريحة لحم بقري مبشورة
٤ شرائح جبن بروفولون
التعليمات
أحضر المكونات. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية.
قطّع الفلفل الحلو إلى نصفين، ثم أزل البذور، وادهنه بقليل من الزيت النباتي ورشة من الملح والفلفل. اخبزه لمدة ٢٥ دقيقة، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى، ليساعد على طراوته قبل الحشو.
قطّع البصل الأصفر إلى شرائح رفيعة. أذيب ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، واطبخ البصل حتى يصبح طريًا جدًا ويبدأ بالتكرمل على نار متوسطة الحرارة، لمدة ١٠ دقائق تقريبًا. رشّ القليل من الملح.
قطّع الفطر إلى شرائح وأضفه إلى المقلاة مع مسحوق الثوم والملح والفلفل المتبقي وصلصة ورشيسترشاير، مع التقليب جيدًا والاستمرار في الطهي حتى يصبح طريًا جدًا، لمدة ٨ دقائق تقريبًا، مع كشط أي بقايا من قاع المقلاة أثناء الطهي. قد يستغرق هذا وقتًا أطول أو أقصر حسب موقدك، لذا أنصحك بتقييم وقت الطهي بصريًا. خفّض الحرارة إذا بدأت الخضراوات بالاحتراق.
خفّض الحرارة إلى متوسطة، وأضف الزبدة والزيت المتبقيين إلى المقلاة.
بعد أن يذوب، أضف شريحة لحم البقر المبشورة.
باستخدام ملعقة مسطحة، افصل شريحة اللحم أثناء طهيها للتأكد من تحميرها بالتساوي.
أضف الفلفل الحلو المطهو جزئيًا إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة. احشِ كل نصف من الفلفل الحلو المطهو جزئيًا بحشوة اللحم والخضار. يجب أن يكون ممتلئًا جدًا!
زينه بشرائح جبن البروفولون، وأعد الفلفل إلى الفرن لمدة ٢٠ دقيقة أخرى. قدّمه واستمتع.
الأدوات
مقلاة كبيرة ١٢ بوصة
صينية خبز
ورق زبدة
ملاحظات
*يمكن استخدام جبنة موزاريلا أو سويسرية مبشورة أو مقطعة إلى شرائح إذا لم يكن لديكِ جبنة بروفولون.
**الخبز المسبق ضروري، وإلا سيصبح الفلفل مقرمشًا، لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنةً بباقي الحشوة، والتي تُطهى مسبقًا قبل خطوة حشو الفلفل.