المكونات
٣ حبات فلفل رومي (٣.٩٧ دولار)
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهي، مقسمة (٠.٠٨ دولار)
كيلو غرام واحد من السجق الإيطالي (٤.٩٩ دولار)
بصلة صفراء واحدة، مفرومة (٠.٣٨ دولار)
٣ فصوص ثوم مفرومة (٠.٢٤ دولار)
ملعقة صغيرة من التوابل الإيطالية (٠.١٠ دولار)
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم (٠.٠٥ دولار)
ملعقة وربع ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة (٠.٠٦ دولار)
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج (٠.٠٢ دولار)
كوب واحد من صلصة المارينارا (٠.٧١ دولار)
نصف كوب من الأرز الأبيض طويل الحبة غير المطبوخ (٠.٢١ دولار)
٣/٤ كوب من مرق الدجاج (٠.١٥ دولار)
كوب واحد من جبنة الموزاريلا المبشورة (١.٢٥ دولار)
التعليمات وطريقة التحضير
سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة ١٧٥ درجة مئوية. اغسل كل حبة فلفل رومي وجففها، ثم قطّعها أفقيًا إلى نصفين. تأكد من تقطيعها بالتساوي قدر الإمكان. باستخدام سكين تقشير حاد، اقطع بعناية وأزل الساق من النصف العلوي لكل حبة فلفل رومي (انظر الصورة أدناه). لا بأس إذا كان هناك ثقب صغير متبقٍ في مكان إزالة الساق.
ضع كل نصف حبة فلفل رومي في طبق خزفي مقاس ٩ × ١٣ بوصة. ادهن الفلفل الرومي بملعقة كبيرة من الزيت وتبّل بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. اخبز الفلفل الرومي في فرن مسخن مسبقًا لمدة ٢٠ دقيقة حتى يطرى. بعد ٢٠ دقيقة، أخرج الفلفل الرومي من الفرن واتركه جانبًا.
أثناء خبز الفلفل الحلو، حضّر الحشوة. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف ملعقة كبيرة من الزيت. حمّر السجق الإيطالي.
بمجرد أن يحمر السجق، أضف البصل المفروم والثوم المفروم إلى المقلاة. استمر في القلي على نار متوسطة حتى يصبح البصل شفافًا وتفوح رائحة الثوم.
ثم أضف الأرز غير المطبوخ، وصلصة المارينارا، والتوابل الإيطالية، ومسحوق الثوم، وملعقة صغيرة من الملح، ومرق الدجاج إلى المقلاة. قلّب المكونات جيدًا.
غطِّ المقلاة، وارفع درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية، واترك الخليط يغلي تمامًا. بمجرد أن يغلي، خفّض الحرارة فورًا إلى متوسطة-منخفضة واترك الخليط يغلي على نار هادئة، دون رفع الغطاء أو التقليب، لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك، أطفئ النار واتركه يرتاح، دون رفع الغطاء، لمدة 5 دقائق إضافية.
بعد ذلك، انزع الغطاء، وحرّك الأرز، وحرّك الخليط مجددًا لإعادة توزيع المكونات. ابدأ بحشو كل فلفل رومي بحشوة اللحم. احشِ كل فلفل رومي قدر الإمكان، حتى الأعلى.
غطِ كل فلفل رومي بجبنة الموزاريلا المبشورة بالتساوي. ضع ورق ألومنيوم غير محكم على سطح الطبق واخبزه لمدة 15 دقيقة. بعد 15 دقيقة، يجب أن يكون الفلفل طريًا ولكن ليس مهروسًا.
الآن، أزل ورق الألومنيوم وشغّل الفرن على الشواية. اشوي الفلفل المحشو لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح لون الجبن بنيًا قليلاً. تأكد من مراقبة الفلفل الرومي عن كثب في هذه الخطوة لمنع الجبن من التحمير الزائد. زيّن الطبق بالبقدونس، إذا رغبت، واستمتع!