المكوّنات
أرز
حبة قصيرة – نصف كيلوغرام
زيت نباتي
كوب
بصل
4 حبات – صغيرة
بقدونس
حزمة كاملة
نعناع مجفف
ملعقة كبيرة
كزبرة خضراء
حسب الرغبة
طماطم
3 حبات – صغيرة الحجم
ملح
رشّة
فلفل أسود
رشّة
كمون
رشّة
طريقة التحضير:
نحضّر المكوّنات، ونغسل الخضار جيداً
نقطّع البّصل والشّبت والبقدونس والطماطم إلى قطع صغيرة جداً، ونضعها جانباً بعد أنْ نرش عليها الملح والفلفل والبهار.
ننقع الأرز لمدة نصف ساعة قبل أن نقوم بتصفيته، ونضيف الخضار إلى الأرز، ونقوم بتحريكها بشكل جيّد، حتى تتجانس فيما بينها.
ملاحظة: من المهم تحضير الخضار المعدّة لديكم للحشو، وغسلها من الدّاخل والخارج قبل البدء بعملية الحشو.
وبعد أنْ تصبح الخضار جاهزة أمامكم، قوموا بحشو حبّات الخضار بالأرز ، ثم رصّوها في حلّة الطّهي، واتركوها على نار هادئة لمدة لا تقلّ عن نصف ساعة.
وبعدها قوموا بتقديمها للعائلة ساخنة.
محشي خضار بالجريش
المكوّنات
فليفلة خضراء
فليفلة حمراء
فليفلة صفراء
لتحضير الحشوة:
جريش – كوب
بصل
كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً 1
طماطم
مفروم فرماً ناعماً 2
كزبرة
مفرومة فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان
بقدونس
مفروم فرماً ناعماً ملعقتان كبيرتان
شبت
مفروم ملعقة كبيرة
ثوم
مهروس فصان
زيت زيتون
ربع كوب
ليمون حامض
معصور 1
زرشت – ملعقتان كبيرتان
كمون
ملعقة صغيرة
كاري
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
فلفل أسود
ملعقة صغيرة
ملح
بحسب الرغبة
لتحضير الصلصة:
معجون طماطم
70 غرام أو علبة صغيرة
ليمون حامض
معصور 1
ماء – ليتر
طريقة التحضير
اغسلي الجريش وانقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه جيداً.
إقطعي رؤوس الفليفلة الملونة واحتفظي بها. تخلصي من البذور.
في وعاء، اخلطي الجريش مع البصل، الطماطم، الكزبرة، البقدونس، الشبت، الثوم، زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض.
اخلطي جيداً حتى تتداخل المكونات ثم نكهيها بالكمون، الكاري، البهارات المشكلة، الفلفل الأسود والملح.
أضيفي الزرشت واخلطي مجدداً حتى يتشرب الجريش الصلصة.
احشي حبات الفليفلة واغلقيها. صفيها في صينية فرن.
لتحضير الصلصة: في وعاء، اخلطي معجون الطماطم مع عصير الليمون الحامض ثم أسكبي الماء.
صبي الصلصة بين حبات الفليفلة في الصينية حتى يتغطى قعرها.
أدخلي الفليفلة المحشية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالي 60 دقيقة حتى تنضج.
نصائح
لطبق أشهى ومتكامل، يمكنك أن تحشي العديد من الخضار، مثل: الكوسا، الطماطم، البطاطس والباذنجان.
تفقدي أشهى وصفات محشي الخضار من موقع أطيب طبخة وجربي معنا: محشي كرنب بالأرز والخضار أو الطماطم المحشية بالارز واللحم.