مكونات:
تحتوي وصفة سلطة الروبيان والذرة المشوية على أربع مجموعات من المكونات.
تتبيلة الجمبري والروبيان: لقد استخدمت وصفة تتبيلة الجمبري السهلة. وهي مصنوعة من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والعسل والبقدونس. فيما يتعلق بالروبيان، استخدمت الجمبري الجامبو (21-25 عددًا لكل رطل) ولكن يمكن أيضًا استخدام الجمبري الكبير جدًا (26-30 لكل رطل) في سلطة الجمبري هذه.
الذرة المشوية: لقد قمت بشوي الذرة لأنه فصل الصيف وأنا أحب حبات الذرة السوداء. إذا كان الطقس باردًا جدًا بحيث لا يمكنك إشعال الشواية، يمكنك استخدام الذرة الطازجة المعلبة أو المجمدة (المذابة) أو المقلية التي ستفي بالغرض أيضًا.
صلصة سلطة الليمون: ستحتاجين إلى زيت الزيتون، وبرش، وعصير الليمون، والثوم الطازج المفروم، والملح والفلفل الأسود.
مكونات السلطة: ستحتاج إلى طماطم العنب (أو الطماطم الكرزية)، وخس الزبدة، والبصل الأخضر (يمكن استبداله بالبصل الأحمر)، وجبنة الفيتا.
طريقة عمل سلطة الجمبري بالذرة المشوية:
ابدأ بالجمبري:
لقد استخدمت وصفتي لأسياخ الجمبري المشوي لاستخدامها في هذه السلطة. أوصي بالبدء بهذا لأنه سيستغرق 30 دقيقة حتى يتبل. للقيام بذلك:
نقع الأسياخ: في حالة استخدام الأسياخ الخشبية، قم بنقعها في الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل.
لتحضير التتبيلة: اخفقي زيت الزيتون، وبرش الليمون، وعصير الليمون، والعسل، والثوم، والبابريكا، ورقائق الفلفل الأحمر، والبقدونس، والملح، والفلفل في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات بالكامل.
أضف الروبيان إلى التتبيلة وقلبه حتى يغطى: غطيه بغطاء بلاستيكي واتركه يبرد لمدة 15 دقيقة – وهو ما يكفي من الوقت لتحضير كل شيء آخر.
نشكل الروبيان على الأسياخ، وندخله في الجزء الأكثر سمكًا من الروبيان. تهدف إلى 5-6 الروبيان لكل سيخ. توضع جانبا على طبق.
طهي الروبيان على الشواية: سخني الشواية إلى 400-450 درجة فهرنهايت. قم بشوي أسياخ الروبيان على نار مباشرة لمدة 2-4 دقائق، أو حتى يتحول لونها إلى اللون الوردي على طول الحواف. اقلب أسياخ الجمبري واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى تفحم قليلاً.
ضع جانبا. انقل الجمبري إلى طبق وانتظر حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه. نخرجها من الأسياخ ونتركها جانبًا.
ليس لديك الوقت لإشعال الشواية؟ يمكنك قلي الجمبري المتبل في مقلاة كبيرة. ما عليك سوى وضع المقلاة على نار متوسطة إلى عالية. عندما يصبح الجو حاراً جداً، قم بطهي الجمبري لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
ضعي أوراق الخس والزبدة والطماطم والبصل الأخضر والذرة والروبيان في وعاء سلطة كبير. ضعي فوقها جبنة الفيتا المفتتة.