مقادير بيكاتا بالدجاج والمشروم
1 و 1/2 كيلو من صدور الدجاج – مقطعة شرائح سميكة
500 جرام مشروم طازج
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم
1 ملعقة صغير من الثوم المفروم
1 كوب كريمة طهي
2 ملعقة كبيرة من الدقيق
3 أكواب من الماء المغلي
1/2 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغير من كل من (ملح و الفلفل الاسود)
4 ملاعق كبيرة من الزيت
طريقة عمل البيكاتا بالفراخ
ضعي شرائح الفراخ في صحن عميق و ضعي عليها الملح و الفلفل الأسود , افركيها جيدا حتى يتخلل الملح و الفلفل في انسجة الفراخ
رشي ملعقتين من الدقيق على الدجاج و قلبيها حتى يغطيها من كل الجهات
ضعي الزيت في اناء على النار حتى يسخن تماما , ثم ضعي قطع الفراخ و حمريها في الزيت من الجهتين حتى يتغير لونها و تصبح ذهبية اللون
ارفعي شرائح الدجاج من الزيت ثم ضعي البصلة المفرومة و السكر و شوحيها حتى يتغير لونها الى الذهبي
ضيفي الثوم الاناء و شوحيه مع البصل مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبي فاتح
ضعي المشروم على البصل و شوحيه على يذبل قليلا ثم ضيفي اليه قطع الفراخ و كوبين من الماء المغلي , غطي الاناء و اتركيه على نار متوسطة حتى تنضج و يثقل الصوص قليلا
ضيفي كريمة الطهي الى البيكاتا قلبيها حتى تغلي لمدة دقيقة ثم ارفعيها من على النار و قدميها و استمتعي بألذ طبق من بيكاتا الفراخ و المشروم مع أسرتك