هذه الشوربة، في جوهرها، بسيطة للغاية، لكن مكوناتها تُضفي عليها نكهةً رائعة. شوربة التورتيليني الكريمية هذه هي طبقٌ دسمٌ سيُشبعك. تبدأ بمزيجٍ كلاسيكي من البصل والجزر والكرفس والثوم، ثم تُضاف إليها معجون الطماطم الغني والطماطم المهروسة لإضفاء نكهةٍ غنية. تورتيليني الجبن تُضفي عليها مذاقًا مُرضيًا، وتلك النكهة الخفيفة من الكريمة في النهاية تُكمل مذاقها. إنها بسيطة ومُشبعة، وهي بالضبط نوع الوجبة التي أحبها عندما أرغب في طبقٍ سهلٍ ولذيذٍ في نفس الوقت.
المكونات
▢ بصلة صفراء واحدة
▢ جزرتان
▢ ضلعان من الكرفس
▢ 4 فصوص ثوم
▢ ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
▢ 4 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
▢ 28 أونصة من الطماطم المهروسة (علبة واحدة)
▢ ملعقة ونصف صغيرة من التوابل الإيطالية
▢ 4 أكواب من مرق الخضار
▢ 19 أونصة من تورتيليني الجبن (مجمد،)
▢ نصف كوب من الكريمة الثقيلة
▢ 4 أونصات سبانخ طازجة
▢¾ ملعقة صغيرة ملح
▢¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا)
التعليمات
قطّع البصل والجزر والكرفس إلى مكعبات. افرم الثوم. أضف البصل والجزر والكرفس والثوم إلى قدر حساء كبير مع زيت الزيتون. قلّب المكونات على نار متوسطة حتى يلين البصل (حوالي 5 دقائق).
أضف معجون الطماطم واستمر في التقليب والطهي على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق إضافية.
أضف الطماطم المهروسة والتوابل الإيطالية ومرق الخضار إلى القدر. قلّب المكونات حتى تمتزج وتذوب أي كمية من معجون الطماطم في قاع القدر.
ارفعي درجة الحرارة إلى متوسطة-عالية واتركي الحساء يغلي على نار هادئة. اتركي الحساء يغلي على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق تقريبًا مع التقليب من حين لآخر.
أضيفي التورتيليني المجمدة إلى الحساء واتركيها تغلي لمدة ٣ دقائق تقريبًا، أو المدة الموصى بها على العبوة لطهي التورتيليني.
أطفئي النار. أضيفي الكريمة الثقيلة إلى الحساء. أضيفي السبانخ الطازجة إلى الحساء واتركيها حتى تذبل.
تذوقي الحساء وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة (أضفنا حوالي ٣/٤ ملعقة صغيرة ملح و¼ ملعقة صغيرة فلفل).