المقادير
1 ونصف كوب أرز أبيض طويل الحبة، مثل الياسمين
1 3/4 كوب ماء جوز الهند
1 1/2 ملعقة صغيرة كركم طازج مقشر مبشور، أو 1/4 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى 1/8 ملعقة صغيرة كركم مطحون
1/4 ملعقة صغيرة من ملح البحر الناعم
1 1/2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند البكر
التطبيق
يغسل الأرز بعدة تغيرات في الماء ويصفى جيداً. إحدى الطرق السهلة للقيام بذلك هي تشغيل الماء على حبات الأرز في القدر المتوسط الحجم الذي تخطط لاستخدامه، ثم تحريكها بيدك على شكل دائرة، ثم صب معظم الماء في الحوض، مع الإمساك بالأرز بيدك.
عندما يصبح الماء أكثر نقاءً بعد بضع مرات من الشطف (لن يصبح صافيًا تمامًا أبدًا)، صفي الأرز من خلال مصفاة ذات شبكة دقيقة وأعيده مرة أخرى إلى القدر.
في قدر متوسطة الحجم على نار عالية، يُمزج الأرز وماء جوز الهند والكركم والملح ويُترك حتى يغلي مع التحريك من حين لآخر لتفكيك الحبوب.
خففي النار قليلًا واتركيه يغلي لبضع دقائق مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح الأرز لامعًا من الأعلى، خففي النار وغطيه واطهيه لمدة 10 دقائق.
أطفئ النار واترك الأرز لمدة 10 دقائق.
اكشف الغطاء وأضف زيت جوز الهند واحركه باستخدام عيدان تناول الطعام أو الشوكة لدمج الحبوب وتوزيعها.
أعد تغطيته واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق، أو ما يصل إلى 30 دقيقة لإنهاء الطهي. قبل التقديم، نفش الأرز مرة أخرى.
انقل الأرز إلى وعاء أو طبق تقديم ودع الضيوف يساعدون أنفسهم.