اليقطين بالفطر وصفة مميزة تحضر بطريقة سهلة وسريعة من اليقطين أو القرع المقطع والمقلي مع البصل والفطر المقطع يطهى مع الماء والبهارات والملح شهية ولذيذة جداً .
مدة التحضير: 15 دقائق
مدة الطبخ: 35 دقائق
الوقت الاجمالي: 50 دقائق
المقادير
كوب ونص يقطين مقطع مكعبات
0.5 كوب فطر
بصلة صغيرة
حبتين ثوم
بهار من كركم وفلفل مطحون
رشة بصل وثوم مجفف
ماء
ملعقتين زيت وملح
طريقة التحضير
نقوم بفرم البصل والثوم مكعبات ناعمة ثم نشوحها في زيت قليل بقدر غير قابل للالتصاق
بعدها نضيف اليقطين ونقلب جيداً حتى يذبل تماماً ثم نضيف الفطر وونقلب مجدداً ونضع البهار مع كوب ونص ماء ثم نترك اليقطين يغلي حتى ينشف ماؤه ويثخن
يقدم مع السلطة والمشويات او مع الارز او مع المعكرونة او البرغل وصحة وهنا .
طريقة ثانية لعمل يقطين مع الفطر
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية
قم بتقطيع اليقطين إلى قطع بحجم 3 سم (مع أو بدون قشر، الأمر متروك لك!). أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت وجوزة الطيب والقرفة
تشوى لمدة 30 دقيقة ثم تترك جانبا
في هذه الأثناء، يُمزج مرق الخضار مع كوب واحد من الماء في قدر ويُترك حتى يغلي ثم يُخفف النار حتى ينضج
نرد الكراث ونقطع الثوم
سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبيرة واطهي الكراث والثوم حتى ينضجا
يُضاف الأرز ويُقلب حتى يغطى ثم يُضاف القليل من الماء والزعتر.
أضيفي المرق مغرفة في كل مرة، مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص
في هذه الأثناء، قطعي الفطر إلى شرائح وسخني الزيت المتبقي في مقلاة واطهي الفطر حتى يصبح ذهبي اللون
عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا، أضيفي اليقطين والفطر والسبانخ وحركي المزيج حتى تذبل السبانخ
يتبل بالملح والفلفل