تعلمي كيفية صنع صوصات وتتبيلات الشاورما بعدة نكهات


صوص الشاورما

المقادير

  • لبن زبادي : نصف كوب
  • عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
  • الطحينية : ملعقة كبيرة
  • الثوم : 3 فصوص (مهروس)
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة
    طريقة التحضير
  1. اخلطي اللبن الزبادي مع الطحينية في محضرة الطعام لمدة دقيقة.
  2. أضيفي عصير الليمون والثوم والملح واخلطي جيداً.
  3. قدميها إلى جانب شاورما اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.

تتبيلة الصوص الفرنسي الغني بالطعم الحار للشاورما:

المقادير

  • صلصة طماطم : كوب ونصف
  • الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
  • دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
  • الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • ملح : حسب الرغبة
    طريقة التحضير
    في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي دبس الفلفل وقلبي.
    أضيفي صلصة الطماطم، وتبلي بالفلفل الحار، والفلفل الأسود، والملح.
    اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي ويكثف.

صوص الزبادي للشاورما

المقادير

  • الطحينية : كوب
  • لبن زبادي : ربع كوب
  • الثوم : فصّان (مهروس)
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
    طريقة التحضير
    في وعاء للخلط، ضعي اللبن الزبادي، والطحينة، والثوم، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات، ثم نكهي بالفلفل الأسود والملح.
    أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ 15 دقيقة حتى يبرد الصوص، ثم قدميه الى جانب الشاورما.

صوص الطحينية للشاورما

المقادير

  • لبن زبادي : نصف كوب
  • ملح : نصف ملعقة صغيرة
  • الماء : ربع كوب
  • فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
  • الطحينية : نصف كوب
  • عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
    طريقة التحضير
    في وعاء عميق، ضعي الطحينة، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، والماء، والفلفل الأسود، والملح.
    اخلطي المكونات بواسطة المضرب الشبكي حتى تصبح ناعمة القوام، ثم غطي الطبق بورق النايلون اللاصق وضعيه في الثلاجة حتى تبرد الصلصة.
    قدمي صلصة الطحينة بجانب الشاورما.

صوص الثوم الحار

المقادير

  • الثوم : رأس (مقشر ومهروس)
  • ملح : ملعقة كبيرة
  • عصير الليمون : نصف كوب
  • الزيت النباتي : كوب
  • زيت الزيتون : كوب
  • الفلفل الحار : ربع ملعقة صغيرة (مفروم)
    طريقة التحضير
    ضعي الثوم، والملح، وعصير الليمون، والفلفل الحار في وعاء.
    أضيفي زيت الزيتون، والزيت النباتي، وحركي جيداً بواسطة الخفاقة اليدوية.
    قومي بالتحريك حتى يصبح القوام كريمي وناعم.
    ضعي الصوص في برطمان زجاجي محكم، وقدميه إلى جانب الشيش طاووق والشاورما حسب الرغبة.

صوص الشاورما البرتقالي

المقادير

  • صلصة طماطم : كوب ونصف
  • الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
  • دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة
  • الفلفل الأحمر الحار : ملعقة كبيرة
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة
  • ملح : حسب الرغبة
    طريقة التحضير
    في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي دبس الفلفل وقلبي.
    زيدي صلصة الطماطم وتبلي بالفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
    اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي ويكثف.