وصفات بالكرواسون وطريقة عمل العجينة

طريقة عجينة الكرواسون

المكوّنات

أربعة أكواب من الطحين الأبيض.

ربع كوب من السكر.

نصف كوب من الزبدة المذابة.

بيضة واحدة كبيرة الحجم.

رشة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

كوب ماء دافئ.

قالب من الزبدة الباردة جداً، وهنا يجب مراعاة ألّا تكون الزبدة جامدةً.

طريقة التحضير

تحضير الخميرة بوضعها في كوب، وإضافة القليل من الماء الدافئ وملعقة من السكر، وتحريك المكوّنات جيداً وتركها حتى تتخمّر.

وضع الطحين في وعاء عميق، وإضافة عليه السكر والملح، وتقليب المكوّنات جيداً. إضافة البيضة ومتابعة عملية العجن حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها.

إضافة الزبدة المذابة تماماً فوق مكونات الطحين، والبدء بعملية العجن بدعك الطحين مع الزبدة جيداً حتى تمتزج الزبدة مع الطحين والمكوّنات الأخرى.

بعد أن تتخمّر الخميرة إضافتها فوق خليط الطحين ومتابعة عمليّة العجن حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.

إضافة الماء الدافئ بالتدريج؛ حيث نضيف قليلاً من الماء والعجن، ثمّ إضافة كميّةً أخرى ونتابع العجن، وهكذا حتى نصل إلى عجينةٍ متماسكة وناعمة.

ترك العجينة في مكان دافئ حتى تتابع عمليّة التخمّر لمدّة ساعة تقريباً.

فرد قالب الزبدة بالشوبك على شكل قرص دائري ونضعه جانباً. فرد عجينة الكرواسون على شكل دائرة كبيرة، ثمّ وضع قرص الزبدة على عجينة الكرواسون.

رق العجينة مع الزبدة بواسطة الشوبك لتشكيل دائرةٍ كبيرة، ثمَّ تقسيم العجينة إلى مثلّثات.

طريقة ثانية لعمل عجينة الكرواسان :

ساندويش الكرواسان بالجبن والتيركي

المقادير

– الكرواسان : 2 حبة (كبير الحجم / سادة)
– الزبدة : ملعقة صغيرة
– صدر تيركي : 4 شرائح
– جبن الشيدر : 4 شرائح (أبيض)

طريقة التحضير

1. افتحي حبات الكرواسان مثل الساندويش ووزعي الزبدة.
2. أضيفي التيركي والجبن وأغلقي الساندويش.
3. يمكن تسخينها قليلاً بالفرن أو المايكرويف وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.

كرواسان محشو بالنوتيلا والموز للفطور

المقادير

– الكرواسان : 4 قطع (بالزبدة / طازج)
– شوكولاتة نيوتيلا : 4 ملاعق كبيرة
– الموز : 2 حبة (مقطع دوائر)

طريقة التحضير

1. افتحي حبات الكرواسان ووزعي شوكولاتة النوتيلا فيها بكمية وافرة.
2. وزعي الموز المقطع وقدميها فوراً.

ساندويشات كرواسان بالتونة

المقادير

– التونا : علبة
– عصير الليمون : نصف حبة
– الشبت : ملعقة كبيرة (مفروم)
– المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
– الخيار المخلل : 2 ملعقة كبيرة
– الكرواسان : 4 حبات
– خس : 2 ورقة

طريقة التحضير

1. في وعاء للخلط، اخلطي جميع المكونات باستثناء المخلل والخس مع بعضها جيداً حتى تتجانس المكونات.
2. قطعي الكرواسان من النصف، ثم ضعي الخس والمخلل ثم ضعي حشوة التونة وقدميها.

كرواسون التمر

المقادير

– معجون التمر : عبوة (للحشوة)
– جوزة الطيب : رشّة (للحشوة)
– القرفة : رشّة (للحشوة)
– هيل : رشّة (مطحون / للحشوة)
– اليانسون : رشّة (مطحون / للحشوة)
– الزبدة : كوب (بدرجة حرارة الغرفة / لدهن العجينة)
– طحين : كوبان ونصف (للعجينة)
– حليب بودرة : ملعقتان كبيرتان ونصف (للعجينة)
– ملح : ملعقتان كبيرتان ونصف (للعجينة)
– لبن : نصف ملعقة كبيرة (للعجينة)
– البيض : 1 حبة (للعجينة)
– خميرة : ملعقة صغيرة ونصف (للعجينة)
– الزيت النباتي : نصف كوب (للعجينة)
– ماء فاتر : كوب (للعجن)

طريقة التحضير

1. تحضر العجينة وتترك جانباً لتختمر.

2. تعجن مقادير الحشوة معاً.

3. تقسم العجينة الى أكثر من قسم، نأخذ قسم ونفرده بالشوبك ثم ندهنه بقليل من الزبدة.

4. ثم نفرد قسم آخر بالشوبك ونضعه فوق القسم الأول وندهنه بالزبدة مرة أخرى وهكذا حتى نحضر أكثر من طبقة.

5. نقوم بتقطيع العجينة إلى مثلثات، نضع قليل من الحشوة على الطرف الأكبرثم نبدأ بلفها من جهة الحشوة حتى نصل إلى رأس المثلث.

6. تصف الحبات في صينية وندهن الوجه بقليل من البيض مع القهوة سريعة الذوبان ثم تدخل الفرن لتخبز. ثم نحمر الوجه قليلاً ونخرجها من الفرن وتقدم.