المكونات:
- 2 كغ بطاطا مسلوقة ومطحونة بشكل جيد.
- 100 غ كعك ناعم.
- 500 غ لحم ناعم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 100 غ صنوبر محمص.
- 2 ملعقة سمنة.
- 2 ملعقة زيت نباتي.
- بيضتين.
- كوب حليب.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بهار عربي.
طريقة التحضير :
تقشر البطاطا وتطحن بشكل ناعم بعد التبريد .
يضاف إليها البيض والحليب والملح والبهار وتخفق مرة ثانية بشكل جيد .
في مقلاة تذوب السمنة وينسف البصل على نار متوسطة ثم يضاف اللحم ويقلب حتى الاستواء ثم يوضع في وعاء أخر ويضاف إليه الصنوبر المحمص ويخلط جيدا للحصول على الحشوة .
في صينية خاصة بالفرن مدهونة بمادة دسمة تفرش نصف كمية البطاطا . بشكل متساوي ثم توضع الحشوة وتفرش فوقها الكمية المتبقية من البطاطا وتسطح بشكل جيد .
أخيرا يفرش الكعك على الوجه ثم تدخل الصينية الفرن بدرجة حرارة 250-300 درجة ما يعادل 10-15 دقيقة ثم تخرج وتقدم ساخنة .