تتمّ زراعة الباذنجان في جميع أنحاء العالم تقريباً، وهو ينمو بشكل أفضل في المناطق الدّافئة، ومع توفّر الماء بشكل كبير. تختلف ثمار الباذنجان في الشّكل واللّون، حيث يُمكن أن تكون مستديرة، أو مُستطيلة، أو بيضاويّة، أو بالشّكل الإجاصيّ، وتحمل ثمار الباذنجان في العادة اللون الأسود المائل إلى البنفسجيّ، إلا أنّها يُمكن أن تكون حمراء، أو صفراء، أو بيضاء، أو خضراء.
فوائده للريجيم والرياضة:
- يساهم في الوقاية من السمنة وإزالة السمنة، لأنه منخفض السعرات الحرارية.
- يساهم في زيادة الاحساس بالشبع والتقليل من الشهية.
- الباذنجان هو في الاساس غذاء عالي بالقيم الغذائية ومنخفض بالسعرات الحرارية ولا يحوي الدهون، ويساهم في السيطرة على الوزن أو انزاله.
يساعد على خفض الوزن حيث أنه قليل بالسعرات الحرارية.
يمنع حدوث التقلصات العضلية. - يساعد في شد المعدة .
تحمي خلايا الجسم من التلف التأكسدي الناتج عن معالجة الطعام. - ألياف الباذنجان منبهة للأمعاء تساعد في عملية الهضم والتخلص من الفضلات.
يجب الابتعاد عن الباذنجان المقلي و الاكثار من تناول الباذنجان المسلوق ،و المشوي او المطبوخ مع الخضار لأنه أكثر فائدة .
فوائده للصحة:
يحتوي ثمار الباذنجان السوداء بمضادات الأكسدة التي تعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل كمضاد للميكروبات والفيروسات وللمواد المسرطنة.
مفيد لمرضى السكر حسب وصف جمعية السكر الأمريكية حيث أنه غني بالألياف والتي تساعد على التحكم في سكر الدم.
يحتوي على نسبة عالية من المواد المكافحة للسرطان.
علاج تصلب الشرايين والوقاية منه.
يساعد في تخليص الجسم من السموم .
يقوم بعملية تنقية للأمعاء ويساهم في قتل الجراثيم وطردها خارج الجسم.
أن الانثوسانين الموجود في قشر الباذنجان هو مضاد أكسدة قوي يحمي الدهون التي تكون أغشية الخلايا في الدماغ ضد التأكسد والجذور الحرة.
الباذنجان يستخدم في علاج ما قبل الطمث و علاج انقطاع الطمث.
يعمل على منع الاصابة بالتهابات الاعصاب ويسهل تدفق الدم الى الدماغ. مما يساعد في الوقاية من الاصابة بالاضطرابات العقلية والزهايمر .
يحتوي على 13 حمضا فينوليا.
قشر الباذنجان يحمي خلايا المخ من التلف ويقوي الذاكرة.
ويدر البول ويقطع الصداع ويطيب رائحة العرق.
يفضل عدم تقشير الباذنجان لأن قشرة الباذنجان يوجد بها نسب كبيرة من العناصر الغذائية الهامة.
ماذا يسبب الباذنجان :
يفضل أن لا يتناوله كبار السن ،و الأطفال لأنهم قد لا تتحمل معدتهم هضمه، ينصح كل من يعاني من مشكلات المعدة ،و أصحاب المعدة الضعيفة بعدم تناول الباذنجان بكثرة لأنه يصيبك بعسر العضم.
الاسراف في تناول الباذنجان يتسبب في الإصابة بالحساسية و مضاعفاتها الوخيمة كالطفح الجلدي ، و الحكة بالاضافة إلى أن يتسبب في اصابتك بالتهابات الحلق .
يمنع للمراة الحامل تناول الباذنجان لانه مندر للطمث ويتسبب في زيادة الحموضة .
عدم الاسراف في تناول الباذنجان المقلي لأنه يتسبب في ترسيب كميات كبيرة من الدهون المشبعة والاصابة بالسمنة المفرطة ، و ارتفاع نسبة الكوليسترول ، و دهون الكبد .