المقادير:
4 كوب طحين
1 كوب زبدة، بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب سكر أبيض، أو بني
1 1/2 ملعقة كبيرة بايكنغ باودر
1 ملعقة كبيرة فانيلا
1 ملعقة صغيره قرفة ناعمة
2 بيض
جوز الهند
1/4 كوب ماء دافئة، للعجن
مكونات صلصة التفاح::
5 تفاح، كبير
4 ملعقة كبيرة سكر بني
رشة قرفة
1/2 كوب ماء
طريقة التحضير:
لتحضير صلصة التفاح، في قدر على نار هادئة جداً، توضع مقادير الصلصة وتقلب بلطف ثم تترك حتى تنضج تماماً، ترفع وتترك تبرد.
لتحضير العجينة، تخلط المكونات الجافة جيداً، الطحين، السكر، الفانيلا، البيكينغ باودر والقرفة ثم يضاف البيض والزبدة وتفرك المقادير باليد.
يضاف الماء الفاتر تدريجيا ويعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة.
يحمى الفرن إلى 175 ° ثم تدهن الصينية بالزبدة، تفرد نصف العجين، ثم توزع صلصة التفاح كاملة كطبقة ثانية فوق العجين ويرش بجوز الهند.
يشكل شرائط من نصف العجين الثاني وتوزع كطبقة ثالثة بأشكال متداخلة لتكوني الشكل المرغوب كشبكة وفي كل مرة يغير الشكل للحصول على فطيرة جديدة.
تدخل الصينية الفرن الحامي وتحمر من الجهتين ثم تقدم بجانب كوباً من الشاي أو القهوة.