المكونات:
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
1 كوب حليب سائل (كامل الدسم)
1 كوب جبن شيدر مبشور (أو أي نوع تفضله)
رشة ملح
رشة فلفل أسود
رشة بابريكا (اختياري)
نصف ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار (اختياري)
ضمة بقدونس (اختياري)
طريقة التحضير:
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة حتى تذوب تماما من دون أن تحترق.
أضيفي الدقيق وحرّكيه لمدة دقيقة حتى يتكوّن مزيج ناعم ويزول طعم الدقيق تماما.
أضيفي الحليب تدريجيا مع التحريك المستمر، كي تحصلي على خليط خالٍ من التكتلات.
استمري في التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان ويصبح أكثر كثافة
خففي النار، ثم أضيفي الجبن المبشور تدريجيا وحرّكي حتى يذوب تماما ويتجانس مع الصلصة..
أضيفي الملح والفلفل والبابريكا والفلفل الحار حسب الرغبة.
يمكن أيضا خلط القليل من البقدونس المفروم داخل الصلصة أو نثره فوقها عند التقديم.
قدّمي الصوص دافئا مع الشيبس أو الدوريتوس واستمتعي بمذاقه اللذيذ.
يمكنكِ الاحتفاظ ببقايا الصلصة في الثلاجة لمدة يومين، وتسخينها على نار هادئة مع إضافة القليل من الحليب لإعادة قوامها الكريمي.