الدهون الصحية مثل زيت الزيتون والسمن البلدي والأفوكادو وزيت جوز الهند والزيت الحار، وموجودة كذلك في المكسرات والفول السوداني وزبدته، فهي واحدة من أهم مصادرها وضرورية جدًا في نظامنا الغذائي.
واذا امتنعنا تماماً عن الدهون فسوف يضر الصحة، والدليل على ذلك أنه من أهم وظائف الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، إنتاج الكوليسترول النافع الذي يحافظ على صحة الشرايين ويمنع تراكم الدهون الحشوية على الكبد والأعضاء الداخلية، عن طريق التخلص من الدهون المشبعة الضارة عن طريق الكبد.
وتذوب في الدهون الصحية فيتامينات a,d,E,k وبدونها الجسم لن يستطيع الجسم الاستفادة منها وامتصاصها بشكل جيد، كما تحافظ على صحة الخلايا العصبية والمخ، وتحافظ على التركيز والحالة المزاجية.
ومن أبرز فوائد الدهون الصحية، أنها تنظم عمل هرمونات الجسم، وعمليات التمثيل الغذائي والحرق، وتعطي إحساسًا بالشبع لمدة طويلة، ويجب الإشارة إلى أن جرام الدهون الواحد يحتوي على 9 سعرات حرارية.