القيم الغذائية لكوب واحد (145 غرامًا) من البازلاء الخضراء النيئة :
السعرات الحرارية: 117
الكربوهيدرات: 21 غرام
البروتين: 7.86 جغام
الدهون: 0.58 غرام
وكما ترون، البازلاء الخضراء منخفضة السعرات الحرارية نسبيًا، ومعظمها من الكربوهيدرات.
كما أنها غنية بالألياف، حيث يحتوي كلّ كوب منها 8.26 غرام.
كما أنها منخفضة الدهون، وخالية من الكوليسترول، وغنية بالبروتين .
وتحتوي حصة البازلاء (حوالي ¾ كوب) 100 سعرة حرارية، وعلى بروتين أكثر من ربع كوب من اللوز أو ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البازلاء العناصر الغذائية الدقيقة التالية:
- يتامين أ: 1110 وحدة دولية
- فيتامين ك: 26 ميكروغرام
- حمض الفوليك: 94.2 ميكروغرام
- النياسين: 3.03 ملغ
- فيتامين سي: 58 ملغ
- الثيامين: 0.386 ملغ
- الكالسيوم: 36.3 ملغ
- الحديد: 2.13 ملغ
- الفوسفور: 157 ملغ
- البوتاسيوم: 354 ملغ
- المغنيسيوم: 47.8 ملغ
- المنغنيز: 0.59 ملغ
ما هي الفوائد الصحية للبازلاء؟
سواء كانت تؤثر على صحتكم سلبًا أو إيجابًا، فإنها تؤثر أيضًا على إجابة السؤال “هل البازلاء مفيدة لفقدان الوزن؟” نظرًا لكونها غنية بالعناصر الغذائية.
المساعدة في إدارة مرض السكري والوقاية منه
نظرًا لاحتوائها نسبة عالية من الألياف، تتمتع البازلاء بمؤشر جلايسيمي منخفض نسبيًا، ممّا يجعلها خيارًا جيدًا لنظام غذائي منخفض المؤشر الجلايسيمي.
وتعمل الألياف على إبطاء معدل امتصاص الكربوهيدرات وتساهم في ارتفاع أبطأ وأكثر تدريجيًا في مستويات السكر في الدم، بدلاً من التسبب في ارتفاع مفاجئ.
وتشير الأدلة إلى أنّ الأنظمة الغذائية التي تتضمن أطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي قد تقلّل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية، إلى جانب الوقاية من الأمراض المزمنة الأخرى.
كما تظهر الأبحاث أنّ تناول الأطعمة الغنية بالبروتين قد يعزز إدارة مستويات السكر في الدمّ بشكل أفضل لدى مرضى السكري من النوع 2، والبازلاء غنية جدًا بهذه المغذيات الكبرى .