العدس هو نوع من البقوليات الغنية بالعناصر الغذائية والتي تعود فوائدها لصحة الإنسان. يعتبر العديد من الخبراء العدس كوجبة مغذية وصحية يمكن أن توفر للجسم مجموعة واسعة من الفوائد. في هذا المقال سنتعرف على مدى نفع العدس وما يقوله الخبراء عنه، بالإضافة إلى المقدار المناسب للوجبات والمخاوف الصحية المحتملة.
تشير الأبحاث إلى أن العدس له فوائد صحية عديدة، منها:
مصدر غني بالبروتين: يعتبر العدس مصدراً جيداً للبروتين النباتي. يحتوي كوب واحد من العدس المطبوخ على حوالي 18 غرام من البروتين. توصي الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية بتناول البروتين النباتي بشكل أكبر لتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
الألياف الغذائية: يحتوي العدس على كمية كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد على تنظيم الهضم والشعور بالشبع. كما يعزز الألياف صحة الأمعاء ويقلل من ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.
المعادن والفيتامينات: تتواجد في العدس مجموعة من المعادن والفيتامينات مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6، التي تلعب أدواراً هامة في الحفاظ على صحة الجسم.
السعرات الحرارية المنخفضة: تعتبر العدس خياراً صحياً للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية منخفضة السعرات الحرارية، حيث يحتوي كوب من العدس المطبوخ على حوالي 230 سعرة حرارية فقط.
لا توجد كمية محددة لتناول العدس، لكن يمكن الاعتماد على التوصيات العامة لتناول البقوليات. توصي الأكاديمية الأمريكية للتغذية وعلم التغذية بتناول 1.5 إلى 2 كوب من البقوليات، بما في ذلك العدس، أسبوعياً. يمكن زيادةهذه الكمية حسب الاحتياجات الغذائية الفردية ونشاط الشخص.
المخاوف الصحية المحتملة :
رغم فوائد العدس الصحية، يجب مراعاة بعض النقاط قبل تناوله:
الغازات والانتفاخ: قد يسبب تناول العدس زيادة في الغازات والانتفاخ بالنسبة لبعض الأشخاص. لتقليل هذه الأعراض، يفضل تناول العدس بكميات معتدلة وزيادتها تدريجياً للسماح للجسم بالتأقلم.
الحساسية: قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية للعدس. ينصح بالتوقف عن تناول العدس واستشارة الطبيب في حال ظهور أعراض الحساسية مثل الطفح الجلدي والتهاب الحلق وصعوبة التنفس.
تأثير على امتصاص المعادن: يحتوي العدس على مركبات تسمى فيتات، والتي قد تعيق امتصاص بعض المعادن مثل الزنك والكالسيوم والحديد. للتقليل من هذا التأثير، يمكن تناول العدس بالتناوب مع مصادر أخرى للمعادن.
تفاعلات دوائية: قد يتفاعل العدس مع بعض الأدوية مثل مثبطات الأكسدة والمركبات الحديدية. يجب استشارة الطبيب قبل تناول العدس في حالة تناول أي من هذه الأدوية.
يعتبر العدس خيارًا غذائيًا ممتازًا يوفر العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك البروتين والألياف والمعادن والفيتامينات. يوصي الخبراء بتناوله بكميات معتدلة وفقًا للتوصيات الغذائية. قد تواجه بعض الأشخاص مخاوف صحية محتملة عند تناول العدس، لذا يجب استشارة الطبيب قبل إدراجه في النظام الغذائي إذا كانت هناك حساسية أو تفاعلات دوائية محتملة.