يتكون اليقطين من الكربوهيدرات، والألياف، والسكريات، والبروتينات، والثيامين، والرايبوفلافين، والنياسين، وفيتامين ( أ،جـ،ب6،ك،د)، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور، والحديد، والبوتاسيوم، والصوديوم، والزنك، ومواد مضادة للأكسدة، وحمض ألفا لينولينيك، والبيتا كاروتين.
اليقطين بالحمية :
يتعجب كثيرون كيف يستخدم القرع في الحمية، والحقيقة أن القرع المسلوق أو عصير القرع، والذي يستخدم فيه القرع وحده دون أي اضافات يساعد في إنقاص الوزن إذا استخدم مرة واحدة اسبوعيا مع نظام غذائي متوازن .
- تعتبر السعرات الحرارية الموجودة في القرع قليلة حيث أن كوب واحد من القرع يحتوي على 47 سعر حراري فقط.
- غني بالألياف مما يعطي احساس سريع بالشبع ويدوم لفترات طويلة.
- يساعد في عمليات حرق الدهون والكربوهيدرات بسرعة أكبر وعدم تخزينها بالجسم.
ان اليقطين له نكهة حلوة و يتميز بملمس دسم ويؤدي بنا الاعتقاد الخاطىء إلى أنه ليس عنصر غذائي ينصح به للرجيم.في حين ان اليقطين يتكون من سعرات حرارية منخفضة.مما يجعله اليوم من بين الخضار التي يمكن اعتمادها اثناء القيام بحمية غذائية و ينصح به العديد من الخبراء.
يعتبر اليقطين كمنبه معوي:
تقوم الياف اليقطين بتعزيز انتاج المانيتول الذي يعتبر كملين للسكر و عادة مايؤكل مطبوخ او في الحساء .
– يعتبر اليقطين كعنصر يحمي البشرة :
بعد الجزر و السبانخ يعتبر اليقطين واحد من أفضل الخضار التي تتكون من الفيتامين أ (2 ملغ لكل 100غ). كما انه ضروري للبشرة و كلما كان لون قشرته برتقالي كان مفيد اكثر.
يعتبر اليقطين كمخفض للكولسترول:
البكتين الموجود في قشرة اليقطين تقوم بتاخير مرور السكر في الدم . كما يقوم اليقطين بامتصاص الكولستيرول و يحد من امتصاص الجسم له .
– تحتوي بذور اليقطين على العديد من العناصر ذات القيمة الغذائية العالية, فهو غني بالبوتاسيوم، والمغنيزيوم وفيتامين C.
– كما يستخدم ثمار اليقطين في عمليات التصنيع الغذائي كالحلويات وإعداد أطباق شهية على المائدة مثل حساء البطاطا و اليقطين و كذلك تارت اليقطين و اللوز .حيث ان فيتامين E الذي يوجد في اللوز يعزز من تأثير الكاروتينات التي توجد في اليقطين لاتخاذ إجراءات وقائية لمواجهة السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية لذلك سارعي عزيزتي حواء في ادماج اليقطين اثناء حمية الشتاء.
فوائد اليقطين للاطفال:
ينصح بتناول اليقطين للأطفال بدءا من سن الرضاعة حتى أنه من الممكن تناوله من عمر 6 أشهر لأنه يعتبر من الاغذية المفيدة والتي لا تحمل أي آثار جانبية ومن الفوائد التي يقدمها القرع للأطفال
- يساعد في زيادة تركيز الاطفال وتحصيلهم الدراسي.
- يساهم في تنمية الذكاء عند الأطفال.
- يعالج انخفاض وزن الطفل الرضيع ويساعد في زيادة نموه ووزنه.
-
يعزز من دور الجهاز المناعي لمقاومة الأمراض المختلفة.
-
يخلص من الديدان، كالدودة الوحيدة.
-
يشفي من نزلات البرد، كالسعال والزكام.
-
يسكن من ألم الأسنان. يسهل من عملية الهضم.
-
يزيد من معدلات الذكاء لديهم ويحفز من قدراتهم الذهنية.
-
يشفي من المشاكل المتعلقة بالجهاز الهضمي.
-
يخلص من الإمساك.طريقة التقديم للأطفال: يقشر ويسلق بواسطة البخار، وبعد ذلك يهرس بشكل جيد ويمكن تحليته بإضافة القليل من السكر إليه. بعض الأطعمة المفيدة للأطفال
فوائد اليقطين العامة:
- فوائده للجهاز الدوري: يساعد في علاج العديد من امرض الجهاز الدوري مثل ضغط الدم المرتفع، تصلب الشرايين، وجلطات الدم، وأمراض القلب المختلفة، والسكتات الدماغية، وغيرها من أمراض الجهاز الدوري المختلفة وهو لا يساعد في علاجها فقط، بل هو أيضا يساعد في الوقاية من الإصابة بها.
- فوائده للجهاز الهضمي: يمد القرع الجهاز الهضمي بالعديد من الفوائد نذكر منها على سبيل المثال: تنشيط الكبد، علاج عسر الهضم، التخلص من الديدان، تنظيف القولون، بالإضافة إلى استخدامه كملين قوي.
- فوائده للجهاز البولي: القرع من المأكولات التي تقدم عدد كبير من الفوائد للجهاز البولي فهو يقوي عمل الجهاز الدوري والكلتين بشكل عام، كما يساعد في إدرار البول وعلاج التهاب الكليتين، وكذلك تفتيت الحصوات والرمل الذي يتكون في الجهاز البولي.
- فوائده للجهاز العصبي: يساعد القرع في تنمية الجهاز العصبي وزيادة نسبة الذكاء والقدرة على التركيز، ويهدئ الأعصاب، ويعالج الاكتئاب والصداع والشقيقة والتوتر والقلق والأرق، وغيرها من الامراض النفسية والعصبية.
- فوائده للجهاز المناعي: يلعب القرع دورين اساسين في الجهاز المناعي الأول هو تقوية الجهاز المناعي بشكل عام، وذلك يرجع لاحتوائه على العديد من الفيتامينات المفيدة للجهاز المناعي، والدور الثاني هو مكافحة تكون بعض الأورام السرطانية وذلك نظرا لغناه بمضادات الأكسدة. وبالإضافة إلى ذلك يساعد القرع على تخليص الجسم من السموم المختلفة.
- فوائده للجهاز التنفسي: يستخدم القرع في علاج حالات السعال ونزلات البرد والانفلونزا والأمراض الصدرية المختلفة.
- بعض الفوائد الأخرى المتنوعة للقرع: توجد بعد الفوائد الأخرى للقرع مثل تقوية النظر وحماية العين من الأمراض المختلفة، وحماية اللثة والفم من الفطريات وتقوية اللثة بشكل عام.