المقادير
- 1 عدد علبة عجينة كانيلوني جاهزة
- ¼ كوب (240 مللي) جبنة بارميزان (مبشورة)
صلصة البشاميل
- 4 معلقة كبيرة دقيق
- 4 معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
- 2 معلقة كبيرة زعتر (فريش)
- 2 عدد ورق لورا
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 لتر لبن كامل الدسم
- 1 عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
- 1 عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
- ½ معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)
اللحمة المفرومة
- 2 معلقة كبيرة سمن (أو زيت)
- 1 معلقة صغيرة زعتر (اختياري)
- 1 عدد فص ثوم (مفروم)
- 1 معلقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 عدد بصلة
- ½ معلقة صغيرة قرفة (اختيارى)
- ½ كيلو لحمة مفرومة
طريقة التحضير
- للبشاميل في حلة على النار نضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونتركه يغلي ثم نصفيه من المكونات ونتركه يبرد.
- في حلة على النار نذيب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً ليتجانس الخليط.
نضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب وبسرعة حتى تتماسك الصلصة ويبدأ يغلي.
لتحضير اللحمة المفرومة
- نقطع البصلة مكعبات صغيرة.
- في حلة على نار متوسطة نضيف معلقتين سمنة ونضيف البصل ونقلبه ليتحول للون الذهبي.
- نضيف فص الثوم المفروم ونقلب .
- نخفف النار ونضيف اللحمة ونفتتها بمعلقة خشب.
- نضيف البهارات ونقلب جيداً حت يصبح لون اللحمة بني فاتح.
- نسيب اللحمة على نار هادية ونقلبها .
- قبل حشي عجينة الكانيلوني يجب ان نتأكد ان اللحمة المفرومة بردت لأنها اذا ساخنة ستفرط العجينة.
التطبيق :
- تناولي الصينية البايركس ونضيف القليل من البشاميل ونبدأ حشي العجينة,
- نسدها من ناحية في يدنا من الاسفل ونحشيها باللحمة المفرومة باستخدام معلقة صغيرة حتى نملاها وثم نرصها في الصينية.
- بعد ما نرص كمية الكانيلوني كلها سنضيف باقي البشاميل فوق الكانيلوني وبعدين نضيف الجبنة المبشورة.
- هندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وبالهنا والشفا.