الكانيلوني باللحم المفروم


المقادير 

  1. 1  عدد علبة عجينة كانيلوني جاهزة
  2. ¼  كوب (240 مللي) جبنة بارميزان (مبشورة)

 صلصة البشاميل

  1. 4  معلقة كبيرة دقيق
  2. 4  معلقة كبيرة زبدة (مكعبات)
  3. 2  معلقة كبيرة زعتر (فريش)
  4. 2  عدد ورق لورا
  5. 1  معلقة صغيرة ملح
  6. 1  لتر لبن كامل الدسم
  7. 1  عدد حباية جزر (مقطعة لقطع كبيرة)
  8. 1  عدد بصلة (مقطعة لقطع كبيرة)
  9. ½  معلقة صغيرة حباية جوزة الطيب (مبشورة)

 اللحمة المفرومة

  1. 2  معلقة كبيرة سمن (أو زيت)
  2. 1  معلقة صغيرة زعتر (اختياري)
  3. 1  عدد فص ثوم (مفروم)
  4. 1  معلقة صغيرة بهارات لحمة
  5. 1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
  6. 1  معلقة صغيرة ملح
  7. 1  عدد بصلة
  8. ½  معلقة صغيرة قرفة (اختيارى)
  9. ½  كيلو لحمة مفرومة

طريقة التحضير

  • للبشاميل في حلة على النار نضيف اللبن والجزر والبصل واللورا والزعتر ونتركه يغلي ثم نصفيه من المكونات ونتركه يبرد.
  • في حلة على النار نذيب الزبدة ونضيف الدقيق ونقلب جيداً ليتجانس الخليط.
    نضيف اللبن تدريجيا على الزبدة والدقيق ونقلب وبسرعة حتى تتماسك الصلصة ويبدأ يغلي.

لتحضير اللحمة المفرومة

  •  نقطع البصلة مكعبات صغيرة.
  • في حلة على نار متوسطة نضيف معلقتين سمنة ونضيف البصل ونقلبه ليتحول للون الذهبي.
  • نضيف فص الثوم المفروم ونقلب .
  • نخفف النار ونضيف اللحمة ونفتتها بمعلقة خشب.
  • نضيف البهارات ونقلب جيداً حت يصبح لون اللحمة بني فاتح.
  • نسيب اللحمة على نار هادية ونقلبها .
  • قبل حشي عجينة الكانيلوني يجب ان نتأكد ان اللحمة المفرومة بردت لأنها اذا ساخنة  ستفرط العجينة.

التطبيق :

  • تناولي الصينية البايركس ونضيف القليل من البشاميل ونبدأ حشي العجينة,
  • نسدها من ناحية في يدنا من الاسفل ونحشيها باللحمة المفرومة باستخدام معلقة صغيرة حتى نملاها وثم نرصها في الصينية.
  • بعد ما نرص كمية الكانيلوني كلها سنضيف باقي البشاميل فوق الكانيلوني وبعدين نضيف الجبنة المبشورة.
  • هندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة وبالهنا والشفا.