المقادير
- ½ كيلو مكرونة .
- ¼ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح صغيرة.
- 3 أكواب حليب.
- كوب مشروم مقطع شرائح.
- ½ كوب مرق دجاج.
- ¼ كوب جبنة بارميزان مبشور.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة ريحان مجفف مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
- على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي المشروم وقلبيه لمدة 3 – 5 دقائق.
- على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي الدجاج والثوم، وقلبي حتى يُصبح لونه بنيًّا.
- أضيفي الريحان والملح والفلفل الأسود ومرق الدجاج وقلبي، ثم اتركيه على النار حتى ينضج وتجف السوائل.
- على نار متوسطة، أذيبي الزبدة، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الحليب ببطء مع التقليب بسرعة واستمرار حتى يُصبح الخليط ناعمًا، ثم أضيفي الملح والفلفل الأبيض وقلبي جيدّا.
- أضيفي المكرونة والمشروم وخليط الدجاج إلى الصوص الأبيض، وقلبي جيدًا.
- ضعي المكرونة في أطباق التقديم، ثم رشي فوقها البارميزان.