سلطة البرغل لمرضى السكري
المقادير
- للصوص :
عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الكمون : ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة - برغل : كوب (منقوع ومصفى)
- الطماطم الكرزية : كوب
- الجرجير : حزمة
- البصل : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- الكراث : كوب
- الكرفس : كوب
طريقة التحضير
اخلطي جميع مكونات الصوص جيداً واتركيه جانباً.
في وعاء كبير، ضعي البصل، والكرفس، والكراث، والطماطم، والبرغل، وأضيفي فوقها الصوص وحركي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
ضعي الجرجير في طبق التقديم ثم يضاف عليه مكونات السلطة، وتُقدم.
سلطة البرغل الصحية
المقادير
- مقادير الصوص :
زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
عصير الليمون : 1 حبة
ملح : ملعقة صغيرة
دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة - برغل : كوب (خشن ومنقوع)
- الجرجير : 2 كوب (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- النعناع : نصف كوب (مفروم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
طريقة التحضير
ضعي البرغل المنقوع في وعاء الخلط، وأضيفي الجرجير المفروم، والطماطم، والنعناع، والبصل، وضعي المكونات جانباً.
لتحضير الصوص: في وعاء جانبي عميق، صبي زيت الزيتون، وعصير الليمون، ثم أضيفي الملح، ودبس الرمان، واخلطي المكونات جيداً.
أضيفي مزيج الصوص فوق مكونات السلطة وحركي حتى تتجانس مع بعضها البعض.
انقلي السلطة لطبق التقديم وقدميها.
سلطة البرغل بدبس الرمان
المقادير
- برغل : ربع كوب (منقوع بماء وعصير ليمون لمدة 30 دقيقة)
- بقدونس : نصف كوب (مفروم خشن)
- النعناع : نصف كوب (مفروم خشن)
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (مقطعة أنصاف)
- جبن فيتا : ربع كوب (مقطع مكعبات)
- حمص : نصف كوب (مسلوق ومصفى)
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
قومي بنقع البرغل بعصير الليمون والماء لمدة 30 دقيقة وضعي الطبق جانباً لحين الاستخدام.
اخلطي البقدونس، والحمص، والطماطم الكرزية، والنعناع في وعاء.
أضيفي البرغل وتبلي المكونات بالكمون، والفلفل الأسود، والملح.
أضيفي جبن الفيتا وقلبي المكونات حتى تتجانس.
انقلي السلطة لطبق التقديم وزيني بزيت الزيتون، ودبس الرمان، وقدمي السلطة فوراً.
سلطة البرغل بالخضار
المقادير
- برغل : كوب (مسلوق)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- الماء : ربع كوب
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- خيار : 1 حبة (مفروم)
- طماطم : 1 حبة (مفرومة)
- بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
- زيتون أخضر : ربع كوب (مقطع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ضعي البرغل المسلوق في وعاء الخلط.
في طبق عميق وصغير اخلطي معجون الطماطم مع الماء وعصير الليمون جيداً، وصُبي المزيج على البرغل في الوعاء.
أضيفي على البرغل الخيار، والطماطم، والبقدونس، والزيتون الأخضر.
نكهي المكونات بالملح، وزيت الزيتون وقلبيها جيداً حتى تتوزع.
ضعي السلطة في طبق التقديم، وأضيفي دبس الرمان على الوجه، وقدمي السلطة فوراً.
تبولة بالبرغل دايت
المقادير
- بقدونس : 5 اكواب (مفروم فرم متوسط)
- طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
- برغل : 2 ملعقة كبيرة (أحمر ناعم)
- البصل الأخضر : 2 عود (مفروم ناعم)
- عصير الليمون : ربع كوب
- النعناع : ربع كوب (طازج ومفروم ناعم)
- زيت الزيتون : ربع كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
انقعي البرغل بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون حتى يتشربه واتركيه لمدة 30 دقيقة.
اخلطي البقدونس مع النعنع والطماطم في وعاء واسع.
أضيفي البرغل والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون وحركي المزيج وقدميها فوراً إلى جانب أوراق الخس والخيار حسب الرغبة.