المكوّنات
- باذنجان مقطع طولياً إلى شرائح – 2
- زيت نباتي – بحسب الحاجة
- لحم مفروم – 250 غرام
- بصل مفروم فرماً ناعماً – 1
- بهارات مشكلة – نصف ملعقة صغيرة
- كمون – ربع ملعقة صغيرة
- قرفة – ربع ملعقة صغيرة
- كزبرة حب مطحون – نصف ملعقة صغيرة
- هيل مطحون – نصف ملعقة صغيرة
- بابريكا – نصف ملعقة صغيرة
- كركم – ربع ملعقة صغيرة
- ملح – بحسب الرغبة
- فلفل اسود – بحسب الرغبة
التحضير
1- نكهي شرائح الباذنجان بالملح والفلفل الأسود ثم ادهنيها بالزيت.
2- اشويها لبضع دقائق من الجهتين حتى تتحمر.
3- في مقلاة على النار، حمي ملعقة كبيرة من الزيت على النار وقلي البصل ليصبح شفافاً.
4- أضيفي اللحم المفروم ونكهي بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الكمون، القرفة، الكزبرة، الهيل، البابريكا والكركم.
5- على سطح صلب، ضعي على طرف شريحة باذنجان ملعقتان كيبرتان من حشوة اللحم ثم لفيها.
6- أعيدي الكرة حتى تنتهي كمية الحشوة.
7- قدميها على مائدتك.